Блины, которые всегда получаются
Этим рецептом поделилась со мной моя подруга. Она говорит, что с первого раза они у нее получились идеально, и с тех пор она печет блины только по этому рецепту. Я тоже попробовала… пришлось заводить тесто 2 раза, так как с первого захода все не наелись и требовали ЕЩЕ! :-) Блинчики получаются тонкие, плотненькие, с хрустящими краешками. В них очень удобно заворачивать начинку, да и сами по себе они очень вкусные и нежные! И что еще, на мой взгляд, важно - они не прилипают к сковороде, не комкаются и легко переворачиваются.
[пока без фото, так как компутер не желает слушаться моих команд и не открывает нужную папку ;-)]
А рецепт приготовления этимх блинов предельно прост:
- 1 яйцо смешать с 1 стаканом молока, добавить соль-сахар по вкусу
- добавить 2 стакана муки - получится густое тесто.
- разбавить тесто 2 стаканами молока (у меня ушло примерно еще 150 мл вдобавок, чтобы получилась привычная мне консистенция теста на блины)
- добавить 2 столовые ложки растительного масла
Печь блины на раскаленной сковороде. Вот и весь рецепт блинов 
Смешно так получилось у нас: я спрашиваю подругу: “Ну примерно какой выход блинов с этого количества теста?” Ну она мне и отвечает, мол этого количества хватает, чтобы вся семья (4 человека) наелись “от пуза”. Я, ничто же сумняшеся, пеку блины своей семье на ужин… Получается у меня 12 блинов… Конечно, всем хотелось съесть еще столько же, и мама (то есть я) оказалась крайней, что так мало испекла блинов. Звоню подруге - как так, говорю, разве можно наесться 12 блинами??? А она говорит - ну я блины совсем не ем, дети тоже по паре штук съедают, ну а папе вроде хватает…
В общем во второй раз я исхитрилась сделать 15 блинов с этого количества теста, но все равно - для нас этого мало! Кстати, во второй раз я делала из сухого молока - привкуса сухого молока не чувствовалось, было так же вкусно как и с цельным молоком.
Эти блины можно испльзовать в приготовлении:
секрет, видимо, в масле, блины не пригорают. Мой любимый рецепт очень похож: 9 а главное - легко запомнить)
200 г муки
2 стакана молока
2 яйца
2 ст.л. раст. масла
1 ст.л. сахара
1 ч.л. соды
соль
Сплошные плюсы: не пригооают, не надо смазывать сковородку, и если менять консистенцию теста, можно выпечь любые блины на свой вкус: у меня это обычно тонюююсенькие (если добавить воды), а позавчера получились плотные, а до этого - пористые ( плюс немножко разрыхлителя).
Еще не менее вкусно получантся на воде вместо молока. А я обычно беру 1,5 стакана воды и полстакана моллка.
Блинчики получились вкусные, а еще и тонкие, и эластичные - то бишь удобные и красивые
Вот еще бы не цены на икру улетные - вообще можно было бы прожить всю неделю на блинах
Кайхе, если честно, то в оригинале не было растительного масла - я его туда добавляю уже по собственной инициативе
Да, я слышала, что даже вкуснее получается если молоко с водой разбавляют. ничего, пост начнется - я расскажу вам как пеку абсолютно постные блины - без молока и яиц
А я по такому же рецепту делаю)
Ему меня моя бабушка научила.
Я думала, это настолько простой и всеобщеизвестный рецепт, что даже писать тебе его не стала)
И еще)
Мне завтра, пожалуйста, на настоящем молоке))))
А не на сухом. Я его вообще не переношу!
[...] блины - штук 10 (я делала по рецепту, описанному в предыдущем [...]
[...] Блины можно приготовить по этому рецепту [...]
[...] не думая, завела блинное тесто по этому рецепту, и натерла туда плитку шоколада. И что вы думаете? На [...]
На мой взгляд это самый удачный рецепт блинного теста, по крайней мере с кефиром, скисшим молоком и прочие получаются значительно хуже по вкусу…
Единственное но - не добавляю вообще в блинное тесто сахар, соли примерно пол чайной ложки, то есть так, чтобы они получились на вкус немного солоноватые.
Именно такие блины с разной начинкой (с тертым сыром, кусочками салями, ветчиной и прочими начинками) частенько можно увидеть в меню пиццерий
ой, не травите душу про сыр, салями, ветчину и прочие начинки для блинов!!! Мне до этой вкуснятины еще 7 недель жить :-)))
А я вот думаю попробовать как-нибудь заменить молоко на тан или айран - может они более воздушные получаться? кто-нибудь пробовал?
[...] странички блога Юлии и прочитать ее рецепты блинов - Мамин блог - Блины, которые всегда получаются. На мой взгляд это интересный и увлекательный [...]
я очень люблю блинчики… так что последую вашему совету… пасиб
Муж и дети блины просто абажают, рецепт просто отличный, вся семья в восторге))