Рецепт постной пиццы
Когда во время поста мы встречаем гостей, то хочется вкусно их накормить, особенно если гости не постятся. Как раз для такого варианта очень подходит постная пицца - как говорится, и овцы целы, и волки сыты, и пост соблюден, и гости довольны 
Тесто делаем обычное постное, дрожжевое:
1 стакан теплой воды + 1 пакетик (11 гр) сухих дрожжей + 1 ч.л. соли + 1 ст.л. сахара + ложку муки. Все размешать, дать дрожжам разойтись. Добавить 0,5 стакана растительного масла. Вмешать муку (3-4 стакана примерно) и замесить тесто, чтобы оно было мягким, но не липло к рукам.
Начинка:
В начинку можно пустить практически все. Я делала и с рисом (предварительно отварить), и с картошкой (нарезать пластиками и отварить). Грибы, овощи свежие и замороженные, маринованные и соленые. На фото (сделанное правда во время Рождественского поста) - у меня начинка из вареного картофеля, жаренных грибов и зеленого горошка (просто другого ничего в доме не было ).
Сборка и выпечка:
Тесто раскатать до нужной толщины (кто-то любит потолще, кто-то потоньше), выложить на противень, сформировать невысокие бортики. Тесто смазать томатным соусом, можно, конечно и кетчупом, на худой конец. Но все-таки гораздо вкуснее соус, приготовленный из свежих помидор или томатов в собственном соку. Помидоры нужно очистить от кожицы, перемолоть блендером и утушить на растительном масле примерно до половины объема, приправить солью-сахаром по вкусу.
Поверх соуса выложить начинку. Сверху полить “решеточкой” постным майонезом. Запекать до готовности теста и зарумянивания майонеза. Посыпать свежей зеленью.
Я бы с радостью заменила майонез на что-то более здоровое, но пока не придумала иного связывающего постного продукта…
Юль, так можно майонез делать самой, тем более что при мне уже делали пару раз, это не так сложно. Причем в нем нет ничего особо вредного, только если горчица и уксус. Так их там не так много.
Все хочу сама попробовать, да все забываю.
А вот томатный соус я не тушу, в сымселе перемалываю мякоть в блендере и на пиццу. Получается очень вкусно, как у нас в пиццерии подают.
Если говорить не о постной пицце, я всегда стараюсь делать ее с моцареллой, она особенно вкусна с этим сыром. А вы с каким любите???
Грибочки на фото так зажарились аппетитно
Оль, я уж давно собираюсь сделать свой домашний майонез, но в пост он не “прокатит” - он же на основе яиц делается.
Когда времени нет я тоже только перемалываю томаты, но тушение делает помидорный вкус более насыщенным. С моцареллой никогда не пробовала - у нас ее вообще почему-то в продаже нет
Грибы так зажарились, так я про них забыла в процессе… хорошо хоть не до угольков :-))
Вот тот момент когда Юля решила изготовить свой майонез =)
С томатной пастой конечно вкуснее, чем с кетчупом. Так аппетитно написано, уже слюнки текут =)
[...] Пицца постная [...]
К постной пицце можно добавить постный майонез
Рецепт: стакан грецких орехов размельчить на блендере или в комбайне, добавить пол ложки горчицы, соль, сахар по вкусу, немного водички. Все взбить. Потом постепенно добавлять растительное масло вперемешку с водой. Когда смесь станет светлой и густой - майонез готов. Я еще часночёек добавляю. Только не переборщите с маслом, а то сильно смесь сильно редкая получиться.