Яблочная горчица-день первый. Вкусно
Сегодня я попробовала сделать горчицу по этому рецепту. Мне очень понравилось - вкус нежный, в меру острый, с легким яблочным ароматом. Ее действительно можно есть, просто намазав на хлеб, а уж если сверху положить какой-нибудь овощ - будет очень вкусный и полезный постный бутерброд. Или же горчицу можно использовать для заправки салатов - например, картофельного. Но, чувствую, самое идеальное сочетание яблочной горчицы - с мясом! Но пока пост, поэтому дегустацию мясных блюд с яблочной горчицей оставим на потом 
Готовить горчицу проще простого, процитирую оригинальный рецепт:
3 кислых яблока
3 ст.л. сухой горчицы в порошке
3 ст.л. уксуса из белого вина3 гвоздички3 зёрнышка перца
2 ст.л. сахара
1 ч.л. солиИспечь яблоки, очистить от кожи и семян, протереть через сито.
Довести до кипения уксус, добавить сахар, соль и хорошенько размешать до полного растворения. Добавить гвоздику и перец.
Смешать 4 ст.л. яблочного пюре с сухой горчицей, тщательно растирая, чтобы не было комочков. Влить уксус со специями, хорошенько размешать. Выложить в баночку и поставить в холодильник.
Через 3 дня горчица готова.
Единственное отступление от рецепта в том, что у меня был яблочный 6% уксус, а в остальном сделала все слово к слову
Юль, мне тоже не хочется специально покупать уксус из белого вина, экономия и кризис поджимают
А я блочный есть. Как, на вкусе я не думаю, что уж очень сыграло??? Ты меня прям заинтриговала этим рецептом. Еще, а запах гвоздики сильно чувствуется??? А то мне это приправа не очень 
Может без нее сделать??
Оль, я тут новым постом описала трансформации во вкусе… там пока вообще ничего кроме горчицы не чувствуется :-)) Попробую еще яблок добавить…думаю, можно совершенно спокойно обойтись без гвоздики
[...] без запаха. Горчицу брала самодельную - та, которая яблочная. Добавила в готовый майонез немного укропа. ДА! И [...]
[...] Яблочная горчица - своя домашняя, без консервантов и прочей вредности. Отлично подходит и для майонезов, маринований и т.д. [...]