В конце прошлой недели я обнаружила в Сети очень интересный ЖЖ - его автор, Маргарита, делится оригинальными и новыми для меня рецептами постных блюд. Первое блюдо, которое я приготовила по ее рецепту - картофель с черносливом. На мой взгляд, для тех, кто приемлет сочетание сухофруктов в горячих блюдах - очень вкусное блюдо. Чернослив придает нотку копчености (мои дети даже спросили - а почему пахнет колбасой ), так что обычная картошка приобрела очень приятный и необычный вкус. Не менее вкусной получилась подливка. Да и в целом блюдо выглядит очень празднично.

Процитирую авторский рецепт:

Требуется: 1 кг картофеля, 100 г черно­слива, 3 ст. л. растительного масла, 2 лукови­цы, лавровый лист, зелень укропа, петрушки, перец, соль.
Способ приготовления. Очищенный картофель на­режьте дольками, обжарьте до золотистого цвета, пере­ложите в сотейник, добавьте поджаренный лук, промы­тый чернослив, соль, перец, лавровый лист, потушите 10 мин на слабом огне. При подаче к столу посыпьте зе­ленью.

Мои добавления и изменения:

Очищенный картофель (1 кг) на­резала дольками, перемешала с растительным маслом (буквально 1 ст. ложку, чтоб только обволакивало дольки картошки. Посолила и посыпала молотой паприкой (для красоты).:)
Обжарила быстро картофель до золотистого цвета, пере­ложила в форму. Поджарила лук, (3 большие головки, нарезала полукольцами. Люблю жареный лук!) добавила в форму к картошке. Туда же положила промытый чернослив (100 г) и нарезанный крупными ломтиками чеснок(3-4 зубчика).

На днях у cuinera_catala увидела очень красивый “картофель по-бедняцки”, со свежим сладким перцем.

Решила и в свой картофель для красоты и вкуса положить красного перца, что и сделала - 2 стручка нарезала ломтиками. И еще пол стручка перца чили мелко нарезала - и туда же, в форму, для остроты.

Посыпала сушеным розмарином. Залила водой, которую сначала налила на сковородку после картошки и лука, чтоб ничто вкусное не пропало! Вода была до половины содержимого формы.
Соль, перец по вкусу.
И - в духовку на 200 градусов!

Сколько держала - точно не скажу, нужно только до мягкости картошки. У меня получилось чуть дольше, но уже минут через 40 духовку выключила и держала там форму с картошкой, пока все трудоголики домой на ужин не соберутся.
Перед подачей посыпала укропом (замороженный из морозилки)
Ели с салатом из квашеной капусты с ароматным подсолнечным маслом.
Очень вкусно! Картошка получилась как томленая.

А теперь мои примечания У меня не было сушеных ароматных трав, а жаль - с ними было бы еще вкуснее и ароматнее! Перчика чили у меня тоже нет - да я стараюсь и не добавлять ничего острого в “общий котел”, так как дети потом не могут есть, перчим и приправляем уже у себя в тарелке индивидуально Чернослив у меня был с косточкой - он не такой сладкий, и, как мне показалось, более копченый. Единственное, напрягает эти косточки выковыривать во время еды
Моя семья с удовольствием съела это блюдо, так что посылаем Маргарите - большое спасибо за новое блюдо в копилку постных рецептов!

Рубрики: Кухонька | Теги: блюда из картофеля, постные рецепты, чернослив