Вареники с 2 постными начинками. Пошаговые фото приготовления при помощи пельменницы
Я бы и не подумала писать про то, как можно быстро налепить дома вареников, если бы не 2 обстоятельства. Во-первых, мы купили в магазине вареники с капустой и не оказались просто противные. А во-вторых, меня очень удивила подруга, которая чуть было не выбросила пельменницу, так как не знает, как ей пользоваться. Поэтому я и решила сделать ДОМАШНИЕ вареники с помощью пельменницы и зафиксировать все на фото 
Итак, я сделала 2 начинки (наш папа просто обожает грибы, а так как дети последнее время страдают животами, то для них я приготовила отдельную начинку)
Начинка 1. Картофельное пюре + обжаренные грибы с луком + зеленый лук
Начинка 2. Картофельное пюре + сладкий перец, припущенный на масле с луком + укроп
Признаюсь честно, тесто я купила в магазине - пельменное.
А вот и наша пельменница - показываю это тем, кто не знает, что это за зверь. Мой муж вообще считает, что эту штука только в наших краях имеется, да и то у древних бабулек. Решила я это проверить, и оказывается, не такая она уж и редкость, продается, родимая, даже пластиковая… А у меня вот такая, от бабушки в наследство:
Берем небольшой кусочек теста, раскатываем его по размеру нашей пельменницы, толщина мм 2-3 - как обычно раскатывают для пельменей или вареников. Пельменницу нужно тщательно обсыпать мукой, чтобы тесто не прилипло. Выкладываем пласт теста.
Маленькой ложечкой выкладываем начинку в углубления. Начинки не нужно класть слишком много, иначе пельмени/вареники могут потом лопнуть.
Сверху выкладываем второй пласт теста, слегка прижимаем рукой.
Аккуратно раскатываем скалкой так, что на ребрах тесто “прорезалось” - каждый пельмешек был отделен.
Переворачиваем пельменницу “верх ногами” и резкими движениями вытряхиваем пельмени на стол. Все, 37 штук готовы к варке или заморозке
Дальше я разложила вареники на доске, присыпанной мукой и отправила в морозилку. Когда вареники схватились, то есть замерзли - рассортировала их по пакетикам (с разными начинками) и вернула в морозильник.
В итоге получились очень вкусные вареники с красивыми и вкусными начинками - не в пример покупным
Лего, просто, а как вкусно!!!! Смотришь и прям слюнки текут… Вы просто молодцы!!
Ну ничего себе приспособление, никогда не видела,если честно;у нас от бабушки только орешница досталась. И варенички все, как на подбор!
А я ведь все время хотела постных вареников, и все откладывала только потому, что лепить не хотелось. А с нашим возрастом (дочке 9 мес.) это возможно только ночью. А теперь все, откладывать не буду, спасибо.
Кстати нашла сегодня рецепт салатика постного делюсь:
Свекла или морковь по-корейски с соевым соусом”.
500 гр свежей свеклы или моркови
2 стол.ложки соевого соуса
0,5 чайн ложки перца
4-5 зубков чеснока
50 гр растит.масла
0.5 чайн.ложки молотого кориандра
0,5 чайн ложки сухого базилика(по желанию)
0,5 чайн.ложки сухого орегано(по желанию)
1 десертная ложка уксуса
свеклу или морковь трём на “корейской” тёрке,добавляем специи и чеснок(давленный),хорошенько перемешиваем,заливаем горячим маслом,перемешиваем,добавляем уксус,снова перемешиваем,немного подсолить,накрываем крышкой и ставим в холодильник на нижнюю полку до завтра.Пару раз достанем и перемешаем.
Спасибо Стерн.
Юленька, есть она у нас
Мало того, продается до сих пор в магазинах. Я, года 4 назад себе купила. Причем она точно такая же, как у тебя на фото. Изумительная штука. Я с детства люблю пельмени именно такого размера, мы только с помощью пельменницы и лепили, и сейчас не знаю, чтобы без нее делала. Они такие аппетитные, когда сваришь 
У нас пельменное тесто не продают. Хорошо для хозяйки, когда времени особо нет. Мне сейчас намного легче, как ты знаешь, хлебопечка за 20 мин просто идеальнейшее тесто замешиват, пельмени не расклеиваются вообще практически, даже если тонко раскатать тесто. А я все о своей хлебопечке
Кстати, напишу здесь же, мультиваркой тоже очень загорелась, но пока места нет (финансы тоже похрамывают)
Кстати, по-моему посуда выбрана просто идеально (это я про фото)
Мисочки обалденные просто, я тоже купила бы себе такие. И форма, и цвет мне так нравится 
Юль, и опять удивляешь меня своей фантазией!!! Теперь я понимаю, что и в пост можно кормить семью постной, но тем не менее вкусной и разнообразной едой. В следующий пост и я постараюсь придерживаться.
в беларуси такие пельменницы можно купить без проблем. недели 2 назад купила собственную, теперь не надо попрошайничать у мамы. соглашусь, что это очень удобно и быстро. спасибо за идеи с начинкой! мы делали с мясом, творогом и вишней. с удовольствием попробуем постные!
p.s. одна моя знакомая думала, что это подставка под горячее!)
Елена, спасибо
Юлия М, спасибо за рецептик - надо обязательно сделать, я как раз морковки прикупила, а муж - соевый соус натурального брожения
Ольчик, как раз и вспоминала про твою хлебопечку, когда с тестом работала - мне руками не вымесить такое тугое, а хлебопечка бы отлично вымесила тесто, да и было бы вкуснее, чем магазинное!
И про мультиварку я каждый день думаю…сегодня еще пару девчонок в реале заразила идеей фикс :-)))
Мисочки из Икеи, мне тоже нравятся, правда больше их там не видела, купила как-то по штуке, одну уже грохнули…бежевую…
Наташенька, я сама каждый раз, каждый пост удивляюсь тому разнообразию постных блюд, что можно приготовить!!! Правда, твой муж - известный мясоед, вряд ли оценит вегетарианское меню ;-))
Нн, и я была удивлена, что некоторые незнакомы с такой незаменимой вещью в хозяйстве!!! :-))
У меня дедушка, кстати, делал очень вкусные вареники с черной редькой! Их с маслом подсолнечным ароматным, или со сметанкой - мне очень нравилось есть! жаль, дедушки уже нет…
Ой, Юля, огромное Вам спасибо! А ведь она у меня есть, использую в качестве подставки
А вареники леплю вручную 
И за идею постных начинок, спасибо!
Даша, надеюсь ты оценишь этот чудо-кухонный-девайс в ближайшее время
Юля,искала пельменницу в наших магазинах,не нашла.Подскажи,как по интернету можно заказать.Я прошла по ссылке,а там нужно зарегистрироваться чтобы купить?
katia, я в инет-магазинах покупала только книги - там действительно нужно зарегистрироваться
На прошлой неделе заморозила около 2-х кг таких вареничковс творогом, быстро!!! Юленька спасибо. Пельменчиков с зарплаты тоже приготовлю.
Стала спрашивать у знакомых и нашла!Соседка отдала,говорит :не пользуется много лет.И впридачу еще и варенницу.
Действительно очень удобно.И главное быстро.Сделала вареники с творогом,ни одна при варке не разлепилась.Вручную никогда не получалось!Спасибо за советы!!!!!!
Katia, а что такое варенница? форма полукруглая? Поздравляю с ценным приобретением!!!
ДА.Форма полукруглая.Я попробовала и так,и так.Больше понравилось пельменница,маленькие штучки детям удобнее в рот отправлять!
А из остатков теста можно проготовить пончики. Готовятся также как пельмени. На посыпанную мккой пельменницу положить тесто сверху второй пласт теста, прикатываем и вытряхиваем. Получаются плоские многоугольники. Обжариваем их во фритюре. Посыпаем их сахарной пудрой. Готово!
[...] Вареники с 2 постными начинками [...]