Сырники с апельсиновой цедрой
Признаться, раньше у меня никогда не получались настоящие сырники, в которых ощущается явный творожный вкус, мягкие и ароматные. Сколько рецептов не пробовала - выходят либо творожные оладушки (если на сковородке жарила) либо творожные булочки (если в духовке) - творожный вкус каждый раз был перебит мукой. И вот я снова рискнула приготовить сырники по рецепту Alisia с форума - уж очень меня привлеко сочетание творога и цитрусовых ноток. И - УРА! У меня получился именно тот результат, о котором я мечтала: мягкие, творожные внутри и хрустящая корочка снаружи. А ларчик просто открывался - сырники нужно обваливать в муке только снаружи, а не пытаться мукой загустить творожную массу. И к тому же мне очень понравилось добавлять к творогу цедру - отличное сочетание!!!
Процитирую автора рецепта:
На 700-800 гр. творога
1/2ст.сахара
2 яйца
1 пакет ванильного сахара
щепотка соли
1 ст.лож. с горкой муки
1/2 сока лимона(и тертая его цедра)
100гр. изюма
Ст.муки для обваливания сырников.
Нам нужен в меру сухой однородной творог (если крупнозернистый,перетереть через сито).
Добавить яйца, ваниль, соль, сахар, муку, изюм,сок и цедру лимона, хорошо вымешать массу.
Сформировать сырники у меня они в форме овалов, обвалять с двух сторон в муке и жарить на раст. масле.
Хорошо разогреть масло и снизить на среднюю температуру, крышкой не обязательно накрывать.
Подавать со сметанной и клюквенным сиропом
Дети у меня моментально все съели просто со сметаной и попросили добавку 
У меня творог был сухой маложирный…Представляю, как будет вкусно с домашним творожком…;-)
Приятного аппетита!
P.S. По совету Марии в комментариях, сырники обваляля в манке - получилось тоже очень вкусно, и действительно - корочка более хрустящая: 
Здравствуйте Юля. А я, всегда, обваливаю сырники в манке. Получается замечательная хрустящая корочка. И делаю только из обезжиренного творога, сырники получаются очень воздушными.
Мария, обязательно попробую обвалять в манке - отличная идея. Спасибо!
Мария, спасибо еще раз за подсказку - сделала сырники в манной панировке - мне очень понравилось, она как-то легче, чем мучная. Добавила в пост еще одно фото
Юля,рада что Вам понравилось. У нас тоже сегодня,на завтрак, были сырники.
Сарнички просто восхитительны, другого слова и не подберешь. Даже моему главному критику понравились -Дедушке, он очень требователен в еде и вкусе. Спасибо за рецепт, с манкой такие легкие и хрустящие, я раньше в тесте тоже с мукой перебарщивала.
Катюшка, я очень рада, что вам понравились сырники. Для меня твои слова - лучшая награда