Последнее время я настроилась на “кулинарную волну” Маргариты и с большим удовольствием готовлю по ее рецептам.  Мне очень нравится! :-)  Вот и сейчас - приготовила на ужин капусту, запеченую под соусом Бешамель и сыром. Получилось очень вкусно, и в горячем, и в холодном виде (с большим удовольствием доела оставшуюся капусту на следующее утро - даже не успела разогреть :- ) )  А румяная, хрустящая сырная корочка просто изумительно  подчеркивает вкус овощей. Блюдо вполне легкое и диетичное, особенно в компании с овощным салатом, простое в приготовлении, и доступное по бюджетности Главное капусту взять свежую, зеленую - у нас как раз такая появилась в продаже.

Процитирую автора:

“Сливочное масло – 50 г
Мука – 50 г
Молоко – 0,5 л
Соль
Черный перец = ССЧП
Мускатный орех (тертый)

В кастрюльке на медленном огне растопить масло и, постоянно помешивая, добавлять туда муку. Итальянская книжка велит муку «просеивать в кастрюльку». Добавить предварительно разогретое (но не доведенное до кипения) молоко. Молоко нужно доливать понемногу, постоянно помешивая, во избежание образования комков. Продолжайте ритмично помешивать до тех пор, пока соус не начнет густеть. Как только начинают появляться первые пузырьки (начнет закипать), засеките 10 минут и варите, продолжая помешивать. Незадолго до готовности добавьте соль, ССЧП и щепотку мускатного ореха.
Для большей густоты умная книжка советует увеличить кол-во масла и муки, но их кол-во должно быть одинаковым. Также можно загустить соус, если варить его немного дольше. )
“Источник: PASTA. TUTTE LE RICETTE.
© 2003. Guinti Editore
Demetra. Italia
© Перевод с итальянского - Бегемотов (С)

Как говорят, что в азартные игры везет новичкам, так и у меня с соусом - в первый вечер все получилось, почти идеально, т.е. без комков. Причем, молоко вливала не горячее, а холодное, как прочитала в комментах к рецепту. Варила минут 5.

Дальше все просто.
Капусту (кочан) нарезала на среднего размера куски, не разнимая листьев, уложила в форму, залила соусом, посыпала сыриком (грамм 50) и отправила в разогретую до 200 градусов духовку, до готовности. Как только все подрумянилось - готово. Молодая капуста готовится очень быстро.

Ну а это так у меня выглядело в форме для запекания (чтобы вы смогли лучше рассмотреть “внутренности” )

В магазине SlumDunk можно приобрести кроссовки Nike Air Force для занятий спортом и для активного отдыха.

Профессиональная мойка окон Пущино, других районов Москвы и Подмосковья любой степени сложности.

Рубрики: Кухонька | Теги: капуста, простые рецепты, соус бешамель