Жаркое со второго дубля или о роли специй в нашем рационе
В эти выходные мы поехали в свой загородный дом на Канарах 
К нашему счастью, в соседнем доме хозяйка держит коров, поэтому у нее мы купили парного молока, свежего творога и деревенскую сметану, которую скорее нужно назвать маслом, так как судя по консистенции и желтоватому оттенку жирность у нее не менее 70%… После такого плотного полдника, перспектива ужина в виде жаркого никого не вдохновляла - на мое кулинарное счастье, замечу :-) В отсутствии привычных специй и травок-приправок, мясо с картошкой ощущались несколько пресновато… Поэтому 7-литровый чугунок, полный жаркого мы привезли домой, где на следующий день я довела блюдо “до ума” и пригласила гостей на обед 
жаркое по-домашнему
1 этап (в деревне) приготовления этого жаркого заключался в том, что я закинула в чугунок картошку, морковку, лук и мясо и поставила в печь. После нескольких часов томления в печи картошка превратилась в пюре, а мясо стало похоже на тушенку Кому-то так нравится, кому-то нет, но по-крайней мере детям очень удобно есть такое блюдо
2 этап - уже дома: добавила к жаркому аджики (у нас продается такая приправа пастообразная в тюбике на основе более 10 сушеных трав), смесь итальянских трав и томатный соус собственного приготовления.
И получилось великолепное жаркое - ароматное, сытное, вкусное! Как говорится, Москва не сразу строилось, а жаркое - не сразу стало вкусным :-))
Не поняла….
А почему нас не было в числе гостей???
Мы бы винца принесли)))
Марьяш - мои родители сказали, что раз они в деревне его не поели, поэтому они непременно придут к нам домой :-)))
Я люблю, когда картошка сильно утушена, а если в настоящей печи - это что-то. Так сразу можно было сверху набросать свежей петрушки или укропа, наверняка у соседки все это есть, может можно у нее купить.
У нас все обожают различные пряности, я без них никуда. Они очень сильно преображают блюдо, помогают его сделать абсолютно другим.
Тебе б, Юленька, попробовать еще булки испечь в печи, они особенные получаются
Юль, я опять про свое - деткам-то не вредно много специй, ведь им не все можно?! Я очень аккуратно отношусь к приправам, при необходимости добавляю ( в то же жаркое или плов,например - зиру и барбарис), но детям мало этого блюда даю, особенно младшенькой. А у тебя все детки едят?
Ольчик, я насчет приправ вообще совершенно спокойна - это же обычные травы, причем не острые, а именно ароматные - укроп, лаврушка, тимьян, базилик… У меня дети совершенно спокойно едят, а папа обычно уже у себя в тарелке сдабривает блюдо черным или красным перцем
А смесь итальянских трав ты где покупаешь, а то мы скоро будем в Новоуральске, хочется попробовать ( в том числе и твой фирменный рецепт печеных помидоров, он же с этими травами готовится?)?
Оль, я беру в пакетиках фирмы “Kamis” в Мегамарте в Южном (где-то около 20 руб). Но на днях увидела мельничку в “продуктах для всей семьи” возле меня, но она дороже - около 100 р…вес еще не смотрела