Мои персональные обеды: кабачки с яйцами и сыром
С детьми у меня особо не получается нормально поесть - все получается как-бы на ходу: ложку себе в рот, ложку - Ване, тут Маша что-нибудь просыпала - надо убрать, тут Тиме срочно что-то потребовалось - то попить, то ложку вместо вилки и т.д. Поэтому бывает очень сложно вообще разобрать вкус того, что на столе. Съедобно - и хорошо! Ни о каком удовольствии от принятия пищи речи не идет. Решила я немножко поправить сложившуюся ситуацию - раз с детьми не получается, буду устраивать себе индивидуальные обеды 
И вот, накормив детей и уложив их спать, я иду на кухню и готовлю себе что-нибудь простое, но вкусное и желанное. Конечно, во времени я очень ограниченна, так как Ванюша спит не очень долго. Сегодня я приготовила себе любимые кабачки с яйцами и сыром - можно назвать это блюдо на итальянский манер - “Фриттата с кабачками” 
Я думаю, все знают, как готовится это блюдо:
Молодой кабачок очистить от кожицы (можно и этого не делать, если кожица очень тонкая), нарезать шайбами, обжарить на сковороде с 2-х сторон. Пару яиц взболтать вилкой, посолить, залить кабачки. Когда яйца будут почти готовы - посыпать тертым сыром. Прикрыть крышкой на несколько минут, чтобы сыр расплавился. Посыпать зеленью.
По такому варианту я приготовила кабачки детям на полдник, а первый раз, то бишь для себя, я немного изменила рецепт, чем осталась не довольна: я к яйцам добавила чуток молока и тертый сыр. Наверное, из-за этого у меня не получилось такого цельного омлета, кабачки развалились, а яичная смесь не застыла. Мне было вкусно, так как я люблю полусырые яйца, но не получилось того блюда, которое я хотела запечатлеть
А я сейчас просто нарадоваться не могу кабачковыми оладьями. Я их только тем летом полюбила, до этого относилась к ним очень равнодушно. Теперь потихоньку начинаю использовать их в различных рецептах. Они сейчас молоденькие, особенно вкусные, да и недорогие совсем. Где-то слышала или читала, что совсем молодые кабачки можно есть сырыми, я на это пока не решусь
Оль, я пока к кабачковым оладьям отношусь тоже спокойно - у меня как-то жирновато что-ли выходит. Поделись своим рецептом оладий?
Все очень просто. На крупной терке натереть кабачок, туда яйцо, соль, перец, немного муки (все наглаз). Жарю на растительном масле. Они у меня вроде очень легкими получаются
Оль - спасибо за рецепт. Сегодня так и сделала на обед - со сметанкой - вкусно! И вправду нежирно получилось
Юль, а я без масла жарю все блинчики-оладушки и кабачковые в том числе. Получается отлично, я просто совершенно не могу есть оладьи, жареные в жиру. Могу только слегка смазать поверхность сковородки кисточкой силиконовой. Удобная вещь. А сковородка тефалевая блинница, раньше они были дорогими, а сейчас заметно стали доступнее, как мне кажется. Попробуй, при случае!
Джамала, спасибо за хороший совет! А на силиконовую кисточку я уже давно посматриваю - вместе с кондитерским шприцем - они у меня в планах на покупку. Хотела спросить - а какого размера лучше брать кисточку, потому как я видела и очень широкие, и узкие…?
Юль, знаешь, у меня такая небольшая, именно “кисточка” узенькая такая. Когда я покупала, то других не было, и я не знала, что они разные бывают. А сейчас вижу уже такие широкие, с ручкой такой. Думаю еще, нужна ли мне вторая. Но хочу тебе сказать, что мне моя для всего подходит, и противень смазать, и сковородку, и булочки-пирожки яйцом смазывать, или водой в середине выпечки на пироги побрызгать. Удовольствия на миллион!
Я вообще перестала жарить оладушки в масле 
Так мне вкусно маложирные готовить 
Ну все, Джамала, я уже горю мыслью купить себе такую кисточку, так это все здорово расписала - надо только еще найти