Брускетта с маслинами. Фотоотчет с мастер-класса по итальянской кухне
Итак, самое интересное - рецепты, которым нас научил шеф-повар Екатеринбургского ресторана Dolce Vita - Витторио Соверина. Первое блюдо, которое мы готовили на МК - была брускетта, которая идет в разряде холодных закусок, по итальянски - antipasti
Обычно я готовила брускетту очень просто - тост с чесноком, травами и кружоком помидора. Это вкусно, особенно в пост. Брускетта же с маслинами, которую мы приготовили - более изысканная на вкус, безумно красивая, и достаточно нажористая сытная 
- Батон нарезаем, выкладываем на противень, поливаем оливковым маслом, ставим подрумяниться в духовку.
Вот какой красивый хлебушек у нас получился:
- Взбиваем в блендере маслины и сливочное масло в пропорции примерно 4 к 1 в достаточно однородный крем (в студии оказался слабоватый блендер, поэтому Витторио помучился, прежде чем ему удалось это сделать)
- Дальше все просто: на поджаренный тост выкладываем крем из маслин, сверху - мелко-нарезанные помидоры (у нас были черри, потому как более крупные помидоры пока на Урале продаются шибко кислые :-), по желанию - можно положить несколько каперсов, ну и украшаем все зеленью - базилик, петрушка…
Вот и все! Просто, продукты доступные, готовится быстро. Но вкусно - очень!!! Я в этот же вечер сделала такую брускетту дома - муж оценил, при том что предпочитает оливки, а не маслины.
[...] готовили 4 блюда: брускетта с маслинами, баклажаны аля-пармеджано, ризотто с морепроуктами и [...]
Красиво. Только я брускетту всегда еще чесноком натираю. А разницы между оливками и маслинами, по-моему, нет никакой, это в России такие торговые наименования придумали.
Алексей, можно попробовать тост еще и чесноком натереть в домашнем кругу
А насчет разницы - из того, что у нас продают я могу четко отличить маслины от оливок. Маслины - имеют более мягкий, маслянистый вкус, ну и черные, оливки - кислые, как маринованные, более острые.
Очень хочется попробовать оливки в стране происхождения, приготовленные не на экспорт
Юля, брускетта великолепна! И действительно очень проста в приготовлении.
А на счет разницы Алексей прав. Маслины - это русское название созревших (потемневших) оливок. Вкус у темных оливок разный за счет разной технологии маринования. Цвет тоже может быть разным - от темно-вишневого (так консервируют в Греции) до черного (так консервируют в Испании).
Не, я совсем не спорю, что оливки и маслины - суть плоды оливкового дерева, просто приготовленные по разным технологиям. Я имела в виду разный вкус у оливок и маслин - ведь я права, ведь они по вкусу отличаются?
Юль, по вкусу они, конечно, отличаются. Потому что зеленые - не зрелые, а темные - зрелые. Плюс еще и технология маринования разная. Это как наши маринованные помидоры - зеленые и красные
По вкусу они отличаются, потому что не могут спелые и недозревшие плоды быть неотличимы друг от друга. Что же до технологии приготовления - то даже помидоры, знаете ли, будут отличаться, если один замариновать, другой запечь, а третий высушить на солнце. Но мы ведь не называем их по-разному.
Ну и как вы предлагаете их называть - оливки или маслины?
Называют же маленькие огурчики корнишонами, хотя это не совсем корректно
Юль, они - оливки
и это не предложение, а именно правильное их название. Слово “маслины” выдумали русские. Это тебе любой иностранец скажет 
А корнишоны- это сорт мелкоплодных огурцов. Название сорта оливок тоже может быть разным
Ну ладно, оливки так оливки, черные и зеленые. буду переучиваться
Кстати, еще одна странность: “маслины” - от слова “масло”, но как масло - то оливковое, а не маслиновое!
[...] материалам: Maminblog.ru Также можно почитать… Баклажаны а-ля Пармиджано [...]
Очень вкусные бутербродики, получились спасибо большое. Если есть желание можно обменяться ссылками.
Юля, брускетта просто бесподобная. Всем понравилась. Теперь делать будем чаще.. Только вот наш блендер тоже плохо справляется с перемолом маслин. Есть какой-нибудь другой способ измельчить?
Катя, я рада, что брускетта понравилась! У меня кстати блендер сдох
- я маслины в каменной ступке (икеевской) перетерла - не так идеально, но на вкус не хуже
[...] Брускетта с маслинами. Фотоотчет с мастер-класса по ит
Какой красивый и интересный рецепт! Обязательно попробую приготовить!
Да, у этой брускетты очень интересный вкус. Надо будет сделать со своим, домашним хлебом