О том, что интересно всем мамам - будущим и настоящим
Когда во время поста мы встречаем гостей, то хочется вкусно их накормить, особенно если гости не постятся. Как раз для такого варианта очень подходит постная пицца - как говорится, и овцы целы, и волки сыты, и пост соблюден, и гости довольны 
Меня часто спрашивают о том, как соблюдают пост в моей семье - соблюдают ли пост дети и соблюдаю ли я пост (будучи постоянно в состоянии беременности или кормления
Начну с того, что эти вопросы обычно решают со священником. У нас батюшки разрешают беременным женщинам и кормящим есть, все что нужно организму - и молочное, и мясное. То же самое касается и детей - особенно маленьких. Другой вопрос уже в том, что мы позволяем себе - только ли то, что необходимо организму, или что-то ради собственной прихоти, иначе говоря - чревоугодия? Я на себе хорошо это знаю - например, будучи беременной, заходила во время поста в кондитерский отдел, видела аппетитную пироженку…и…сама себе говорила: “ну я же беременная, мне же можно…”. Можно себя “оправдать” тем, что “я же ребенка кормлю….” Только кусок сладкого пирожного и кусок нахимиченной колбасы - так ли они были необходимы для моего здоровья?
Несколько лет назад я составила для себя небольшое меню-шпаргалку, чтобы в постные дни не ломать голову над тем что бы приготовить. Вроде постных блюд много знаю, а вот в конкретный момент в голову ничего не приходит. Рецепты вписывала только те, что уже мною были опробованы и одобрены семьей. Для краткости писала только ингредиенты.
Решила я поэкспериментировать с блинами - сделать шоколадные блинчики на десерт: как раз ждала в гости свою давнюю подругу-одноклассницу, а также активную читательницу моего блога - Марианну. Зная, что она любительница сладкого, я, как говорится, решила выпендриться
Впервые я попробовала курник на своей свадьбе, вернее в первую брачную ночь - друзья подарили нам с Сережей этот традиционный свадебный пирог, которые утомленные молодожены должны есть уже после всех торжественных мероприятий. Помню, меня очень впечатлил курник, и я все думала его приготовить, чтобы его могли попробовать и мои близкие. Но мне казалось, что его приготовление по силам только кулинарным профессионалам. Недавно зашла на Вкусный блог - и то ли технология так понятно описана, то ли “доросла” до рецепта, но тем не менее во мне возникло желание немедленно приготовить курник.
Благо, сейчас в разгаре Масленица, выпечка блинов у меня уже не вызывает священного трепета и в предверии Великого Поста хочется успеть приготовить и поесть всякой вкуснятины. Конечно, у меня получился не самый настоящий курник - в Масленицу мясо уже не едят, поэтому куриной начинки я не делала. Ну получилась зато вегетарианская версия
Этим рецептом поделилась со мной моя подруга. Она говорит, что с первого раза они у нее получились идеально, и с тех пор она печет блины только по этому рецепту. Я тоже попробовала… пришлось заводить тесто 2 раза, так как с первого захода все не наелись и требовали ЕЩЕ! :-) Блинчики получаются тонкие, плотненькие, с хрустящими краешками. В них очень удобно заворачивать начинку, да и сами по себе они очень вкусные и нежные! И что еще, на мой взгляд, важно - они не прилипают к сковороде, не комкаются и легко переворачиваются.
[пока без фото, так как компутер не желает слушаться моих команд и не открывает нужную папку ;-)]
С сегодняшнего дня началась Масленица, или неделя сыропустная - последние 7 дней перед началом Великого поста. В эту неделю уже не принято есть мясо, но в меню остается все молочное, яичное и рыбное. Ну и, конечно же, в эту неделю принято печь всевозможные блины: и пшеничные, и гречневые, и дрожжевые, и на закваске, и тонкие налистники или блинчики - с начинкой и без, блинные пироги и курники. В общем, кулинарный полет ограничивается лишь наличием времени, материальных средств, ну или собственно самим умением печь блины 
Читать заметку далее »
Ну вот, мои гости-волжане сегодня отправились на свою малую родину, а у меня наконец-то высвободилась минутка рассказать вам о своем приобретении. Итак, сегодня я хотела бы поговорить о кухонных штучках… думаю, что обычная железная терка на кухне - вещь необходимая :-) Изначально у меня была самая простая - с 4 сторонами и соответственно за 4 разными видами шинковки (см. фото справа). Со временем она затупилась и мне захотелось приобрести что-то новенькое и более удобное (с учетом того, что пользуюсь я только 2 сторонами).
Еще в конце января Тимоше подарили лыжи, но до вчерашнего дня нам не получалось их обкатать: то погода “нелетная” (морозы, ветра), то простуда свалила с ног. Но вот на Урал пришло потепление - днем вообще около 0, ясная солнечная погода. Самое время гулять!
Сейчас у нас в гостях сестра моего Сережи с мужем - они приехали из дальнего города Волжского посмотреть на настоящую зиму, прокатится на лыжах и коньках, полюбоваться красивыми заснеженными лесами на склонах Уральских гор. В мою же задачу входит всех накормить. Не скрою, мне конечно хочется блеснуть своими кулинарными талантами - не всегда в спешке получается, но все равно иногда умудряюсь приготовить что-нибудь “эдакое”
Например, вчера мы ели “Курицу по-охотничьи”, за основу которой был взят этот рецепт. Легок в исполнении, но блюдо получается очень вкусное: нежное куриное мясо в большом количестве ароматного густого соуса, который мой муж любит не меньше, чем само мясо :-) Говорят, блюдо не менее вкусно и на следующий день, но у нас в семье оно уходит за раз.
