Месяц Март, 16 день, год 2009 от Р.Х. Рубрики: Кухонька
В конце прошлой недели я обнаружила в Сети очень интересный ЖЖ - его автор, Маргарита, делится оригинальными и новыми для меня рецептами постных блюд. Первое блюдо, которое я приготовила по ее рецепту - картофель с черносливом. На мой взгляд, для тех, кто приемлет сочетание сухофруктов в горячих блюдах - очень вкусное блюдо. Чернослив придает нотку копчености (мои дети даже спросили - а почему пахнет колбасой 
), так что обычная картошка приобрела очень приятный и необычный вкус. Не менее вкусной получилась подливка. Да и в целом блюдо выглядит очень празднично. 
Читать заметку далее »
Месяц Март, 13 день, год 2009 от Р.Х. Рубрики: Кухонька, Разное
В Сети сейчас действительно бум кулинарных сайтов, блогов, форумов. Имея интерес к кулинарной теме, человек с нулевым уровнем может стать продвинутым шеф-поваром хотя бы на своей кухне, пользуясь опытом интернет сообществ. Моей бабушке и не снилось, что любой рецепт можно найти за пару минут (когда она мне подарили орешницу, то очень переживала, что потеряла книжечку с рецептами, которая шла впридачу ) И конечно же, среди такого многообразия меда находятся свои ложки дегтя. Мне показалось очень забавным определение таких “перлов”, которое дал один человек на местном городском портале
Читать заметку далее »
Месяц Март, 12 день, год 2009 от Р.Х. Рубрики: Кухонька
У Зои (Нелли) на форуме Хорошей Кухни всегда очень изысканные рецепты, некоторые из них требуют диковинных продуктов, которые у нас не найти, но есть много и таких рецептов, которые можно сделать в любой момент. Например, вот это грибное рагу (Ragout des champignons) - рецепт процитирую, в скобочках дам свои примечания и отступления от рецепта:
Читать заметку далее »
Месяц Март, 11 день, год 2009 от Р.Х. Рубрики: Кухонька
В постные дни я очень люблю готовить свекольник - у этого холодного супа такой приятно-освежающий вкус, а как предстваишь - сколько в нем витаминов, так рука сразу тянется за добавкой! На мой взгляд, самое сложное в его приготовлении - это доведение до нужного вкуса жидкой составляющей, оптимально посолить-посахарить-подкислить. Очень мне понравилось в этот суп добавлять постный майонез, про который я вчера вам рассказала - вкус супа стало сразу же заметно богаче, выразительнее. Это и неудивительно, ведь свекла и орехи - очень гармоничное сочетание.
Читать заметку далее »
Месяц Март, 10 день, год 2009 от Р.Х. Рубрики: Кухонька
Наконец-то я собралась с духом приготовить постный майонез - отыскала давний рецепт (кстати в Интернете не так уж и много рецептов, в основном все используют готовый покупной постный майонез), подготовила нужные продукты и уложила детей спать Готовить майонез не долго, но нужно в определенный момент приложить усилия. В результате получается очень вкусный соус с ярким ореховым вкусом, который можно добавлять в овощные салаты, постные супы. Этот соус хорошо пойдет и тем, кто не может по состоянию здоровья есть молочные продукты и яйца.
Читать заметку далее »
Месяц Март, 8 день, год 2009 от Р.Х. Рубрики: Дети, Разное
В нашем доме ни дня не было телевизора. Многие очень удивляются - как мы можем так жить, ведь ТВ стало чуть ли не центром в доме. Еще живя с родителями, я очень редко смотрела телевизор - мой папа регулярно на время поста отключал антенну, к кабельному телевидению не подключались, так что все, что я могла - это смотреть фильмы из домашней видеотеки. Потом уехала учиться в другой город, и, конечно же, телевидение и студенчество особо никак не пересекались. Потом я вышла замуж и мы сразу решили, что телевизор покупать не будем. Вначале я это воспринимала как особенность нашей семьи, но после прочтения книги немецкого ученого Райнера Пацлафа “Застывший взгляд” я поняла, как нам повезло, что у нас в доме нет телевизора!
Читать заметку далее »
Месяц Март, 7 день, год 2009 от Р.Х. Рубрики: Кухонька
Вчера я на радостях написала рецепт яблочной горчицы - как только я ее приготовила, ее можно было есть просто с хлебом, вкус был именно “нежный, в меру острый, с яблочным ароматом”…. Сегодня, как только я открыла баночку, меня чуть с ног не свалило, а уж на вкус - ооочень остро, там и яблок то толком не чувствуется, одна горчица…
Поэтому у меня 2 вопроса:
- она и должна быть такой острой? (вопрос задала тем, кто ее тоже делал на форуме, может быть где-то в Америкосии горчичный порошок не такой ядреный… )
- а не добавить ли мне еще яблочного пюре, чтобы “разбавить” эту остроту и вывести яблочный вкус в пределы, которые можно ощутить на фоне горчицы Завтра так и сделаю!
Месяц Март, 6 день, год 2009 от Р.Х. Рубрики: Кухонька
Сегодня я попробовала сделать горчицу по этому рецепту. Мне очень понравилось - вкус нежный, в меру острый, с легким яблочным ароматом. Ее действительно можно есть, просто намазав на хлеб, а уж если сверху положить какой-нибудь овощ - будет очень вкусный и полезный постный бутерброд. Или же горчицу можно использовать для заправки салатов - например, картофельного. Но, чувствую, самое идеальное сочетание яблочной горчицы - с мясом! Но пока пост, поэтому дегустацию мясных блюд с яблочной горчицей оставим на потом
Читать заметку далее »
Месяц Март, 4 день, год 2009 от Р.Х. Рубрики: Кухонька
Когда во время поста мы встречаем гостей, то хочется вкусно их накормить, особенно если гости не постятся. Как раз для такого варианта очень подходит постная пицца - как говорится, и овцы целы, и волки сыты, и пост соблюден, и гости довольны
Читать заметку далее »
Месяц Март, 2 день, год 2009 от Р.Х. Рубрики: Дети, Разное
Меня часто спрашивают о том, как соблюдают пост в моей семье - соблюдают ли пост дети и соблюдаю ли я пост (будучи постоянно в состоянии беременности или кормления
Начну с того, что эти вопросы обычно решают со священником. У нас батюшки разрешают беременным женщинам и кормящим есть, все что нужно организму - и молочное, и мясное. То же самое касается и детей - особенно маленьких. Другой вопрос уже в том, что мы позволяем себе - только ли то, что необходимо организму, или что-то ради собственной прихоти, иначе говоря - чревоугодия? Я на себе хорошо это знаю - например, будучи беременной, заходила во время поста в кондитерский отдел, видела аппетитную пироженку…и…сама себе говорила: “ну я же беременная, мне же можно…”. Можно себя “оправдать” тем, что “я же ребенка кормлю….” Только кусок сладкого пирожного и кусок нахимиченной колбасы - так ли они были необходимы для моего здоровья?
Читать заметку далее »