Ленивые вареники с творогом
У этого блюда есть много названий: это и ленивые вареники, а гамбОвцы (закарпатская кухня), и творожные галушки (украинская кухня), и наверняка еще с десяток названий, а блюдо с небольшими вариациями - одно. Мои дети называют вообще - творожные пельмени 
Вначале я как-то даже и не догадалась готовить это блюдо для всей семьи - делала исключительно детишкам на полдник. Но однажды наш папа их попробовал и сказал - а почему так мааало??? 
И если раньше я делала 2 партии - одну сразу варила, а другую замораживала впрок, то теперь приходится все ставить на стол
Готовятся они очень просто и быстро. Нужно взять:
500 гр творога
2/3 стакана манки
1 яйца
щепотка соли
0,5 стакана сахара (или по вкусу)
1/2 стакана муки (или столько чтобы тесто не липло к рукам)
Все ингредиенты, кроме муки, смешать и дать постоять минут 30, чтобы манка разбухла. Если времени нет, то можно сразу добавлять муку, но при этом ее понадобится чуть больше. Из теста скатать тонкие колбаски (диаметром около 1-1,5 см) и нарезать на равные кусочки (тоже около 1 см толщиной). Кстати, на этом этапе можно подключить детей - моим очень понравилось маленьким ножиком нарезать колбаску, Тимоша так вообще такие “милипузьки” нарезал, размером с горох
Пока режем, ставим на плиту кастрюлю с водой, чуть солим и даем закипеть. В кипящую воду опускаем наши вареники, ждем когда они всплывут и варим еще 2-3 минуты. Потом складываем готовые вареники в другую кастрюльку или миску, кладем сливочное масло, сметану и пару ложек сахара. Все перемешиваем, закрываем крышкой и даем немного пропитаться. Потом выкладываем на тарелки. Можно посыпать сухарями, обжаренными в сливочном масле, можно полить вареньем…в общем, чего душа пожелает! [В Интернете видела еще другие варианты, такие как: готовые вареники обжарить с сухарями или готовые вареники залить сметаной и запечь в духовке до румяной корочки]
На скорую руку - одно из самых быстрых и любимых мною блюд. Единственное Но - не очень люблю в творог добавлять сахар, и практически никогда не добавляю. Вареники от него стараются ‘разползтись”…
лучше уж на мой взгяд просто так сверху посыпать их сахарком, а потом уж полить сметанкой. Хотя как говориться на вкус и цвет
Кстати количество муки очень от творога зависит, да и незачем на мой взгляд и муку и манку добавлять (или манку, или муку). Пусть они будут и немного некрасивые от недостатка муки, но вкус у них остается настоящий, творожный…
Я их очень часто делаю, едим мы с дочкой
Я люблю, чтоб они тверденькие были, сыплю все на глаз.
А я на вечер сегодня приготовила вареники с творогом, такая вкуснота, обалдеть
Так часто мысли блоггеров схожи, просто поражаешься 
Nimbul, в следующий раз попробую сделать вареники без сахара. Соли тоже не добавлять? С манкой, имхо, они становятся более нежные. Хотя я не знаю, как уменьшить количество муки - ведь тогда их не сформировать, тесто сильно липнет?
Оль, точно, это какое-то “блоггерское бессознательное”
А папа ваш не ест такие ленивые вареники? Ты как их делаешь?
Соль естественно добавляю.
Я стараюсь брать творог “сухой”, то есть рассыпчатый. Магазинный в пачках явно не такой, так что для него я согласен надо добавлять больше муки.
А формируются они в принципе как обычно, не так уж и сильно липнут к рукам (скатал колбаску, на досточке нарезал ее острым ножом и в кипящую воду, все как обычно
Он ни вареники с творогом не ест, не ленивые, ему бы мяса вечером, иначе он остается голодным. Вот запеканку творожную любит, зато я нет
Ты ж знаешь мое неоднозначное отношение к этому молочному продукту 
Ленивые делаю, как и ты, точно такие же ингредиенты, просто все на глаз - муку и манку.
Пока я тут тебе пишу, у меня на кухне такое творится, все вещи из шкафа детские переносятся сюда, новые и старые, просто все. Не представляю как я все это уберу
У нас папа мясо хоть и любит, но не так,чтоб каждый день - какая однако экономия!
Вот в семье наших друзей ситуация вообще ужасная - папа не ест мясо-рыбу, мама не ест овощи, но при этом отчаяный мясоед, а у детей так вообще никакой системы.. Приготовить для них - это как китайский ребус разгадать %-)
Можно не по теме?)))
Тут я на одном сайте была. Очень его любила, прямо бредила им!!!
А потом…бац! И РУГАНЬ! И все из за моей диеты(((
Юленька!
А давай у тебя на сайте сделаем такое, чтобы мы тоже могли свои дневнички создавать,а?)
А то у меня начинается деперссия.
Уж больно я привыкла дневнички писать!
Марьяш - мой сайт это шаблон, “заточенный” под личный блог - то есть авторская статья плюс комментарии. То есть его структура не такая, как на тех сайтах, где публиковаться могут разные люди. А почему ты не хочешь создать свой блог на lifejournal? Я ж тебе вроде как ссылки давала? Я кстати зарегила там свой дневничок, чтобы быть вхожей в разные жж сообщества…
В своем блоге ты сама себе хозяйка и вправе все комменты и обсуждения, которые тебя оскорбляют удалять, писать о том, что интересно и т.д. В жж очень хорошие шаблоны и к тому же бесрлатные - пиши что хочешь… Не пойму только как можно поругаться из за диеты…? И что, тебя оттуда выгнали что ли, с того сайта? ( не переживай сильно, я почти год тусовалась на одном мамском форуме, а потом вышел конфликт на почве многодетности и меня заблокировали…обидно было очень. форум был как родной. но это и подтолкнуло меня завести личный блог)
Просто мне до безумия нравится твой сайт. он мне как родной что ли.
Ну попробую на другом:(
Спасибо!
Марьяш, на этом сайте просто нет технической возможности создавать несколько дневников.
очень аппетитно, но.. дочиталась я до Вашего поста о раздельном питании и загорелась попробовать, теперь вот только слюньки пускаю;))))
(мы на вы или на ты, что-то я запуталась? а еще интересно, кто Вы в LJ, если не секрет?)
Тань, конечно на Ты!
Раздельное - это хорошо, на я пока на большую семью не могу готовить 100% раздельно. Иногда даже времени нет, чтобы продумать меню. Наверное, это все отговорки
Свой аккаунт в жж я дам позже, со своего компа, так помню только свой ник lyulyunchic
Я нашла твой аккаунт:-) Все думаю, какими судьбами меня в мамин блог занесло, а теперь, похоже, ясно, что как-то из слингомам=)
Да уж, не так-то просто с этим раздельным питанием. Я вот меню на ближайшие дли сочиняла сегодня ночью)) Я вообще не представляю себе, как бы это делала, будь у меня трое ребятишек! Так что отговорка вполне обоснованна;-) Вот посмотрим, на сколько меня хватит - обычно в таких делах я быстро загораюсь, но вскоре энтузиазм притухает:)
Юля, спасибо за вареники! Не поверите, целый день позавчера искала рецепт вареников, и нашла случайно ваш. ОЧень удачно я зашла
Я их сто лет не делала.
Единственное, я манку не оставляла набухать - времени не было совсем. Все съели дети, ни одной не оставили, кушали с абрикосовым вареньем.
Кайхе, ну в моем жж ничего особенного нет. Я его завела, чтобы пиарить наиболее интересные посты в жж-сообществах
Jamala, я очень рада, что детишкам понравилось, у меня зачастую тоже нет времени дать манке разбухнуть
молодец, юля, что и про это блюдо напомнила. сегодня у нас будет “варениковый” пир
Надеюсь, домашние оценят
Большое спасибо за рецепт!
Готовится быстро и вкусно. Из одной пачки творога получилась огромная тарелка вареников. В следующий раз попробую не отступать от рецепта и приготовить с манкой (должно быть ещё вкуснее).