Иногда бывает так, что приготовишь блюдо - вкус не идеален, но ты все равно понимаешь, что небольшие коррективы в рецептуре или технологии сделают его очень и очень вкусным. Как я говорю - у рецепта большой потенциал :-)  Вот так вчера у меня и вышло. Решила я испечь луковый пирог - давно уже рецептики присматриваю. Даже фотосессию устроила процесса приготовления. Получилось очень вкусно, но способ нарезки лука испортил все впечатление. Но это не значит, что я поставила крест на этом рецепте - в ближайшее время обязательно попробую другую нарезку, что по моим расчетам сделает начинку более однородной  и удобопережевываемой

Ингредиенты:

Для теста: 100 гр сливочного масла, 60 гр сметаны, щепотка соли, 250 гр муки.

Для начинки: 2 большие луковицы, 100 гр сыра фета, 100 гр сметаны, 2 яйца, соль, перец

Делаем песочное тесто либо по моему рецепту, либо по любому вам удобному - главное вместо сахара добавить немного соли. Я сделала тесто из того, что нашла в холодильнике:

1. 100 гр мягкого сливочного масла растерла со сметаной (гр 50 старой сметаны пошло в дело). Добавила немного соли.
2. Добавила муки и вымесила тесто. Скатала в колобок и положила в холодильник на время приготовления начинки.

Готовим начинку:

1. 2 большие луковицы нарезать (вот здесь крылась моя главная ошибка - я лук настрогала крупными кольцами, а зря…) Я советую лук нарезать кубиками, и лучше поменьше (например, на шинковке терки Бёрнер). Потушить лук на масле минут 5 до прозрачного состояния.
2. Подготовленный лук смешать с 100 гр раскрошенного сыра фета
3. Приготовить заливку: 100 гр сметаны смешать с 2 яйцами, посолить, поперчить.

Собираем пирог:

1. Тесто выложить в форму, сформировать высокие бортики. Внутрь выложить лук с фетой.
2. Сверху залить сметанно-яичной заливкой.
3. Выпекать в духовке при 200 градусах примерно 30 минут или до готовности. Готовый пирог достать и дать немного постоять, что начинка скрепилась.

А теперь поподробнее опишу в чем заключалась моя ошибка. Нарезанный кольцами лук  в начинке был похож на кольца кальмаров и все время вываливался из разрезанного пирога. Более того, эти кольца спутались между собой, и сметанная заливка не смогла полностью их пропитать, из-за чего  опять же не было однородности и есть было тяжело.

Ну а в остальном мне очень понравился пирог. Очень удачное сочетание тушеного лука и солоноватого сыра фета. Если  в начинку добавить копчёную грудинку или ветчину, то получится уже немецкий или итальянский луковый пирог. Если лук тушить в белом вине, то у нас с вами будет французский аналог. В общем, простор для кулинарных экспериментов велик, благо, что готовится пирог очень просто

Похожие рецепты:

Открытый пирог с курицей и грибами

Слоеный пирог с зеленым луком

Болгарский яблочный пирог

Яблочный пирог в сметанной заливке (Цветаевский яблочный пирог)

Рубрики: Кухонька | Теги: Болгарская кухня, луковый пирог, немецкая кухня, несладкая выпечка, песочное тесто