“Кокосовый пирог со сливочной поливкой” - рецепт, который станет фаворитом на вашем столе!
Если не смотреть на градусник, то на улице лето - яркое солнышко на синем небе, улицы, утопающие в зелени. Смущают только люди в куртках, ботинках и порой даже в шапках - ну а как иначе одеваться, когда утром около 0, а днем в районе +10…?
Это я все к тому, что в нашем климате отсутствием аппетита мало кто страдает, поэтому и дома, и в гостях покушать все очень любят. Вот я и хочу вам рекомендовать очень-очень вкусный и сытный пирог немецкой кухни, который отлично подходит для семейного полдника, а также для голодных гостей, заглянувших на чашечку кофе. Рецепт, как обычно был найден на форуме “Хорошая кухня” у хозяюшки jalo. Готовила я его уже несколько раз и все, кто его пробовал (в том числе и продавщица в кулинарном отделе, у которой я покупала кокосовую стружку) просят рецепт. Не бойтесь, готовится этот пирог очень легко и быстро - никаких премудростей. А на вкус…ммм… очень мягкий, нежный, с удивительным кокосово-сливочным ароматом - тонким и ненавязчивым.
Итак, готовим тесто:
- Взбить 3 яйца с 1-1,5 стакана сахара, добавить ванилин.
- Добавить 500 мл кефира
- Вмешать 3-4 стакана муки + 2 ч.л. разрыхлителя (разрыхлитель предварительно размешать с небольшим количеством муки). Если разрыхлителя нет, можно взять 0,5 ч.л. соды и погасить ее тем же кефиром. Тесто должно быть консистенции густой сметаны.
Выливаем тесто на смазанный маслом противень (я использую противень 30х40см). Посыпаем сверху кокосовой смесью (100-150 гр кокосовой стружки + 0,5 стакана сахара). Ставим духовку на 200 градусов и печем пирог до готовности, следя за тем, чтобы посыпка не пригорала (для этого противень лучше ставить на нижний уровень).
Пока печется пирог, готовим поливку: 200 гр молока или сливок + 50-100 гр сливочного масла (количества масла зависит от того, берете вы молоко или более жирные сливки) - вскипятить.
Готовый пирог достаем из духовки и поливаем горячей сливочной смесью, желательно ложкой, чтобы пирог равномерно пропитался. Если пирог очень сильно поднялся, и вам кажется, что пропитки мало - смело кипятите еще молоко с маслом и поливайте пока весь пирог не будет влажным. Оставляем остыть, нарезаем и наслаждаемся восхитительным вкусом кокосового пирога.
P.S. Если вы принимаете гостей, не забудьте приготовить еще несколько копий рецепта, потому как наверняка попросят поделиться ;-))
Мне кажется, неплохо было бы дать и ссылку на источник этого рецепта, как того требует сетевой этикет: http://kuking.net/4_1274.htm
to Андрей:
Андрей, я бы с радостью дала эту ссылку, если бы именно этот пирог был основой моего рецепта. Но я отталкавалась от другого рецепта по этой ссылке: http://www.good-cook.ru/forum/topic4365.html?view=findpost&p=442376.
Они похожи, но все же не одинаковые.
Юльчик а скажи ка мне пожалуйста Если я этот пирог испеку малышке на Др не прогадаю? И ещё он легко режится нерассыпается? А то я хочу испечь какой нибудь пирог и придать ему форму бабочки. А может ещё каким небудь кремом его пропитать или это уже лишнее?
Катюнь!
- Кто его делал - у всех получалось. Только лучше, если он не сильно поднимается - так он более сочным и влажным получается. А если он у тебя будет высоким - скорее всего надо будет увеличить количество сливочной поливки. Ну ты можешь просто с краю отрезать кусочек и попробовать - надо еще поливать или уже достаточно.
- Режется легко, не рассыпается (я его резала круглым ножом для пиццы)
- Это пирог и без крема очень самодостаточный. И сытный - это тоже имей в виду. А эксперименты с кремом или еще чем-нить… попробуй “базовую комплектацию”, а там определишься, чего тебе не хватает в нем
Долго ждала, когда в нашем городе появится кокосовая стружка. Дождалась, на Пасху привезли. Закупилась. Попробовала все сделать по твоему, Юль, рецепту. Но не пропекаются у меня пироги с кефиром, и все тут. Он не остался сырым, но просто вся серединка не пропеклась (на спичку не прилипла), какая-то серая по цвету и, естественно, поливкой не пропитался, она стекла по краям. Вроде и духовку прогрела… Может, чего-нибудь подскажешь? Сколько примерно он в духовке должен находиться (у меня минут 15 был).
Оль, даже не знаю, почему не пропекается…может у вас кефир какой-то особенный?
Мне кажется, что 15 минут - это мало, хотя может от духовки многое зависит… А если оставить его на подольше? А если верх пригорает, а серединка не пропекается - закрыть фольгой и печь до готовности?
Проблема, действительно, может быть в кефире (в магазинах у нас все больше Gefilus и ему подобные… Даже “Rjazenka” не та, что была раньше). У меня любая выпечка, в которую по рецептуре входит кефир, не пропекается в положенное по той же рецептуре время. Даже оладушки на кефире
Хотя, не исключаю, что виной всему мои слабые кулинарные способности.
Хорошо бы свалить всю вину на кефир! У нас он действительно не очень хорош, делается на сухом молоке что-ли, на вкус вообще с Новоуральским не сравнить. Я когда приезжаю к родителям в Новоуральск, то на местный кефир-молоко-сметану-творог налегаю, - очень вкусные. А если оставлять дольше, то края пригорают сильно, у всех коржей приходится края срезать и выкидывать(У меня газовая духовка - вообще к ней не могу приноровиться). Мой неудавшийся кокосовый пирог потихоньку съедается и обнаружилось, что с другого края он лучше пропекся (более на твои, Юля, фотки похож). Что с духовкой -то делать, может у кого похожая проблема - пригорают края?!
Да, капризные духовки - это беда! Могу только посоветовать купить мини духовку, типа как у меня стоит на кухне - я ей активно пользовалась, когда газовая плтиа тоже была, ну и теперь, когда электро-плиту пришлось убрать с кухни
Меня постигла таже беда, что и Ольгу Каневу, пирог совершенно не пропекся, подливкой кое-как пропитала, очень нежный, вкусный, но наш папа мое творение не заценил, ели с детьми, на вид конечно пирог был не такой как ожидала. Не знаю что делать? Духовкой у меня служит микроволоновая печь с конвекцией, т.е. индивидуально только этот режим, пироги со сметанной заливкой там на отлично удавались. Девочки подскажите как мне к ней рецепт приспособить, очень сочетание кокосовой стружки со сливочной заливкой по вкусу мне оказалось, м.б. придется покупать маленькую электродуховку, у меня СВЧ-печке перестал крутится поднос, сгорел моторчик, спираль хорошо нагревается, вентилятор тепло распределяет, но получается как-то однобоко, температура от 170 до 250.
Девочки, вы меня пугаете - придется завтра покупать кокосовую стружку и печь пирог, посмотрю, как у меня на этот раз получится. Потом отчитаюсь
[...] года назад я уже публиковала рецепт этого вкусного и необычного пирога. Смысл его [...]