Мне нравится готовить вместе со своими малышами - когда они вносят свой посильный вклад в создание какого-либо блюда. И им полезно для развития, и я спокойна, что дети не выпотрошат очередной шкаф, пока я занята на кухне.  Сегодня мы готовили очень вкусный яблочный пирог из сухого теста… Готовится элементарно, без яиц, а следовательно, и риска заполучить сальмонеллез. А также подойдет для тех, у кого аллергия на куриные яйца. В общем, просто чудо, а не пирог! Получается что то вроде очень нежной запеканки, с плавными переходами между сладкими мучными слоями и освежающими яблочными.

Ну не буду вас дальше интриговать, а перейду непосредственно к процессу приготовления…

Для теста нам потребуется:

• 1 стакан муки
• 1 стакан манки
• 0,5-1 стакан сахара (в зависимости от сладости яблок)
• 0,5 ч.л. соды

Все ингредиенты смешать в миске, чтобы получилась сухая смесь. Этим занималась моя Машутка.

В это время Тимоша трудился над яблоками - их надо натереть в количествве примерно 1 кг на крупной терке (мама, то есть я, предварительно их очистила от кожуры и сердцевины). В яблоки можно добавить ваниль, корицу, если они суховаты и дают мало сока - можно добавить какой-либо жидкости (фруктовый сок, лимонный сок, на худой конец - немного водички)

Ну а это, так сказать - общее фото процесса

Далее следует укладка: на дно формы (удобнее использовать прямоугольную) насыпаем слой мучной смеси - немного, так, чтобы просто присыпать дно. Далее выкладываем слой яблок - так как размазать не получится, то проще яблоки выкладывать маленькими “кучками” рядом друг с другом и потом соединять Сверху опять мучной слой (толщина около 0,5 см), яблочный слой. Завершает пирог тонкий мучной слой. Заключительным этапом сборки пирога нужно посыпать верх натертым на терке сливочным маслом или разложить кусочками по все поверхности (выходит около 100 гр масла)

Ставим наш пирог в духовку примерно на 180 градусов где-то минут на 40-60… За это время масло растапливается, смешивается с выделившимся яблочным соком и пропитывает мучную смесь. Таким образом наш пирог увеличивается в объеме за счет распарившейся манки и муки и становится монолитным. А сверху образуется румяная хрустящая корочка

Пирогу лучше дать остыть, так как он станет более плотным и  будет легче резаться, но мне такой возможности дети не дали - им надо было пробовать свое творение прямо с пылу-жару. Пришлось резать горячим

Примечания:

• ключевым моментом является количество жидкости - если ее будет мало, мучная смесь не пропитается и останется сыпучей, особенно снизу. Решается это либо использованием сочных яблок или добавлением жидкости к ним, либо  использованием бОльшего количества сливочного масла. В последнем случает это сильно утяжеляет пирог.
• количество сахара можно значительно варьировать на свой вкус - по мне 1 стакан - это много, если яблоки в меру сладкие.
• Ничуть не хуже получается постный вариант этого пирога. Нужно просто сделать более жидкую начинку и вместо сливочного масла, использовать растительное.
• манка в этом пироге абсолютно не чувствуется (это для тех, кто ее не любит )

Рубрики: Дети, Кухонька | Теги: Болгарская кухня, выпечка без яиц, десерты, рецепт, рецепты для детей, яблочный пирог