Рецепт яблочного пирога для настоящих интеллигентов

Название у этого яблочного пирога очень поэтичное, называется он “Цветаевский”. Уж не знаю, ела ли его сама поэтесса Марина Цветаева, но этот рецепт  был очень популярен в начале XX века в городах Центральной России. Юные романтичные особы пекли “цветаевский” пирог с антоновскими яблоками и угощали своих интеллектуальных гостей. Рецепт этого яблочного пирога хорош тем, что с приготовлением справится даже начинающая хозяйка. Тонкое рассыпчатое тесто и ароматные яблоки в нежной сметанной заливке не оставят ваших гостей равнодушными.Делаем тесто:

1.5 стакана муки
0.5 стакана сметаны или густого кефира
150 г растопленного сливочного масла
1/2 чайной ложки гашеной соды или 1 ч.л. разрыхлителя.

Вымесить тесто. Руками распределить по форме, сделать бортики. Слой теста должен быть небольшим

Готовим заливку:

1 стакан сметаны,
2 яйца,
0,5-1 стакана сахара
2 столовые ложки муки.  Все перемешать

Яблоки почистить, нарезать тонкими ломтиками. Выложить поверх теста. Залить сметанной массой. Печь в духовке при 150-200 градусах минут 30-40. Заливка должна затвердеть, яблоки подрумяниться. Дать пирогу остыть.
Приятного аппетита!!!

“Сначала сфотографируй, потом ешь”, или как правильно фотографировать

Делать красивые фотографии еды очень интересно: для этого надо не только правильно приготовить, красиво украсить блюдо, но и грамотно выстроить композицию снимка, подобрать освещение, и в конце концов сфотографировать так, чтобы глядя на фото просыпался аппетит и желание тотчас же это блюдо приготовить.  Как научиться фотографировать расскажет статья, которую я для вас перевела с одного англоязычного ресурса “Food and wine”

Это достаточно простое руководство о том, как делать отличные фотографии еды, используя  и  отличный фотоаппарат, и более простые техники (например, можно использовать стакан вместо штатива!)

  1. Никогда не используйте вспышку. Если вы пришли в ресторан, выберите столик возле окна. “Вспышка все делает плоским” - говорит фотограф Джон Керник (John Kernick). Если вы не можете обойтись без вспышки, выставьте в настройках камеры “баланс белого”; например настройка в виде пиктограммы лампочки компенсирует желтый оттенок, который могут приобрести цвета внутри помещения.
  2. Снимайте вблизи. “Если все пространство кадра вы заполните тарелкой, еда будет выглядеть потрясающе”, говорит фотограф Джеймс Бэйгри (James Baigrie). Используйте макрорежим (часто обозначаемый иконкой цветка) и поместите часть блюда в четкий фокус. Или увеличьте диафрагму для уменьшения глубины снимка, что позволит сфокусироваться на деталях ближнего плана - скажем, хрустящей корочке на блюде макарон с сыром - и сделайте фон размытым.

3. Протирайте стекла и края тарелок. Будьте уверены в том, что поверхности чистые и без жирных отпечатков пальцев, - говорит фуд-стилист Элисон Аттенбороу (Alison Attenborough). При хорошем освещении они действительно видны.

4. Работайте быстро. Много времени занимают установки для съемки, за это время салат завянет, а соус затвердеет. «Чтобы еда выглядела привлекательно, она должна быть свежей», говорит Бэйгри (Baigrie).

5. Держите руки крепко. В условиях плохого освещения, даже самое легкое движение может привезти к размытому снимку. Обопритесь локтями на стол, чтобы крепок держать камеру. Или попробуйте совет блоггера thefoodsection.com Джош Фридланд (Josh Friedland): он обычно использует дно обыкновенного стакана в качестве самодельного штатива.

6. Делайте больше кадров. «Снимкм могут выглядеть хорошо на крошечном экране камеры», говорит Чика Йошизаки (Chika Yoshizaki) – блоггер  shewhoeats.blogspot.com «Но когда я прихожу домой и смотрю их на своем компьютере, то оказывается что они или не в фокусе, или засвечены. Так что мне приходится их удалять».

7. Фотографируйте еду в процессе ее приготовления. «Не откладывайте съемку блюда, ожидая квинтэссенцию итоговой фотографии», говорит ведущий блога  101cookbooks.com Хейди Свансон (Heidi Swanson). Существует много интереснейших деталей, которые появляются в процессе приготовления еды.

8. Знайте, что не стоит фотографировать. Некоторые блюда абсолютно нефотогеничны, например, еда одного цвета или под коричневым соусом.

9. Сделайте домашнее задание. С остальными советами по съемке еды смотрите в обсуждениях на flickr.com.

Куда пристроить скисшее молоко или продукты своими руками.Плюс бонус: рецепт маринованных печеных перцев

Обнаружила я давеча у себя в холодильнике скисшее молоко. Выливать жалко, а единственный путь утилизации, который я знала - оладушки - как-то не вдохновлял. На мое счастье на кулинарном форуме я увидела рецепт творожного сыра с тмином , для приготовления которого нужно как раз скисшее молоко. Признаться мне очень интересно делать известные “магазинные” продукты дома. В общем, сыр получился вкусный, нежный, очень похож на Адыгейский - муж одобрил и дал добро на последующие эксперименты с наполнителями (хочу попробовать добавить свежий укроп)

Нам потребуется:

молоко- 1,5 л (у меня было около литра)
кислое молок- 400 мл ( у меня прокисшее молоко с просроченным кефиром)
яйца- 3 шт.
семяна тмина- 1 ст.л.
соль

Приготовление:

  1. Молоко налить в кастрюлю и поставить на средний огонь, довести до кипения.
  2. Тем временем взбить миксером на максимальной скорости кислое молоко с яйцами и тмином до консистенции сметаны, слегка посолить (я просто взбила пару минут)
  3. Когда молоко закипит, добавить к нему яично-молочную смесь. Убавить огонь до минимума и готовить до тех пор, пока смесь не начнет разделяться.
  4. Откинуть содержимое кастрюли на сито, дать стечь всей жидкости, а сухой остаток переложить в подходящую по размеру форму (у меня есть мисочка-дуршлаг, дно которой я выстелила марлей). Поместить сверху гнёт. Через 6-8 часов снять гнёт и вынуть сыр из формы.
  5. Посыпать солью, нарезать. Подать с ржаным хлебом.

Вот что у меня получилось на срезе:

Подавала я на черном хлебе с моими любимыми печеными маринованными перцами:

Это, кстати, очень вкусные перцы, и если вам интересно узнать, как я их делаю - читайте дальше :-)

Итак,

  1. Перцы почистить, нарезать вдоль на 4 части. Выложить на противень кожицей вверх и запечь под грилем в течение 10-15 минут - до готовности, мягкости. Сразу выложить в полиэтиленовый пакет или под крышку в кастрюльку, дать перцам отопреть. Когда они остынут - снять с них кожицу будет очень легко.
  2. Приготовить маринад (я его делаю на глаз или на вкус:-) ) - примерно на 3 столовых ложки яблочного или другого фруктового уксуса (6%) 5-6 столовых ложек растительного масла, соль, немного сахара, продавленный через пресс чеснок, сушеные ароматные травы (типа, итальянских или прованских). Все хорошенько взболтать.
  3. Очищенные перцы сложить в банку, залить маринадом и поставить в холодильник. Через пару часов перцы будут готовы.

Их очень вкусно подавать с мясными блюдами, но улетают вмиг и просто с хлебом :-)

Как создать счастливую семью

Думается мне, что каждая женщина всегда озабочена вопросом взаимоотношений. Если говорить конкретнее, то каждую замужнюю женщину интересует тема построения гармоничных отношения в семье: с мужем, детьми, родственниками. Как быть счастливой, любимой, любящей женой, мудрой и доброй мамой, хорошей невесткой. Благо литературы на эту тему на прилавках и на просторах Сети предостаточно - выбирай, что тебе ближе.

Мне, как человеку православному, очень понравились лекции монахини Нины (Крыгиной). Имя монахини Нины (Крыгиной), насельницы Среднеуральского женского монастыря в честь иконы Божией Матери «Спорительница хлебов», широко известно сегодня не только в России. Матушка Нина – кандидат психологических наук, в прошлом – профессор Магнитогорского государственного университета. По благословению Высокопреосвященнейшего Викентия, архиепископа Екатеринбургского и Верхотурского, матушка Нина в прошлом году провела в конференц-зале Храма-на-Крови очень известный ныне цикл бесед «Тепло домашнего очага».

Вот здесь можно скачать эти лекции А для того, чтобы вам было проще соориентироваться в темах, напишу их краткое описание:

  1. Беседа первая: “Счастливая семья - утопия или реальность?” Как найти свою ”половинку”, подготовиться к браку, сохранить и умножить любовь между мужем и женой, как научиться мудрому вождению семейного корабля, как превратить свой дом из поля битвы в место Спасения. (147 минут)
  2. Беседа вторая: “Мама, он самый лучший!” О мотивах вступления в брак, «пробных» семьях и других современных моделях взаимоотношений мужчины и женщины. (135 минут)
  3. Беседа третья: “Знал бы где упасть.., или медовый месяц на всю жизнь!” Об особенностях супружеской любви, о путях преодоления семейных кризисов, о супружеских изменах, их причинах и о многих других тонкостях, которые могут гасить или разогревать тепло домашнего очага. (148 минут)
  4. Беседа четвертая: “Семейные проблемы в вопросах и ответах” Вопросы, которые возникают у супругов в общении друг с другом и при воспитании собственных детей. (139 минут)
  5. Беседа пятая: “Ошибки родительского воспитания” О радостях и горестях воспитания современных детей, об основных проблемах, с которыми сталкиваются родители, о том, какие ошибки при этом нередко допускаются и как их можно исправить. (150 минут)
  6. Беседа шестая: “В семье растут мальчик и девочка” О психологических различиях мальчиков и девочек; о том, почему в наших семьях нередко вырастают женоподобные мальчики и мужеподобные девочки и о многих других вопросах, связанных с воспитанием сыновей и дочерей. (111 минут)
  7. Беседа седьмая: “Трудности переходного возраста” О радостях и горестях воспитания современных детей, об основных проблемах, с которыми сталкиваются родители, о том, какие ошибки при этом нередко допускаются и как их можно исправить. (96 минут)
  8. Беседа восьмая: “О секспросвете и половом воспитании” О принципиальных отличиях полового воспитания от сексуального «просвещения»; о том, почему в результате «секспросвета» формируются антисемейные и антиродительские установки, и кто в этом заинтересован. (109 минут)

“Различия между мужчиной и женщиной”, “Роли в семье”, “Да убоится жена мужа своего”, “О предбрачных отношениях”, “Первый год супружеской жизни”, “Власть женщины в семье”

Я искала в Сети эти лекции в текстовом виде, но не нашла. Единственная расшифровка есть на сайте “Настоящая любовь” под названием “Проблемы взаимоотношений в молодой семье”. Поэтому, если вы еще сомневаетесь, стоит ли скачивать аудио-файлы - прочитайте эту статью. Думаю, вам понравится!

Пряничный торт “Карибские развалины”

Этот тортик отлично подходит для таких мам, как я - кому катастрофически не хватает время на ВСЕ! Но все же бывают такие случаи, когда надо что-то приготовить к чаю в кратчайшие сроки. При минимальных трудозатратах и доступных продуктах можно сотворить вот такой замечательный торт, который понравится и взрослым, и детям.

Итак, нам потребуются:

  • шоколадные пряники (примерно 0,5 кг)
  • сметана (0,5 л, может потребоваться и больше)
  • сахар
  • фрукты (например, 2-3 банана)
  1. Пряники разрезать на верхушку и основание, банан кружочками, в сметану положить сахар, но так, чтобы была не очень сладкая, и размешать.
  2. Выкладывать слоями: слой пряников (основания) - сметана - кружочки банана - сметана - пряники - банан - сметана - пряники (верхушки). Залить остатками сметаны. Дать постоять пару часов. Сметана впитается, поэтому для красоты перед подачей неплохо еще разок обмазать торт сметаной и украсить по своему желанию. (Фото на срезе нет, так как оба тортика делались “на вынос” :-) )

Мне настолько понравился этот торт, что я продолжила экспериментировать с начинками - сделала с черносливом (предварительно отварила с сахаром, а потом измельчила блендером) - на мой вкус получилось излишне сладко, хотя как вариант для любителей всего сладкого подойдет. Вот такой он получился на срезе:

Совет напоследок: не жалейте сметаны, если не хотите, чтобы торт получился сухим. Пряники впитывают много крема и торт становится монолитным - как из шоколадных коржей. Если не говорить, то никто и не догадается, что это пряники ;-)

Оригинал рецепта тут.

Идеальная свадьба

Заканчивая предыдущий пост, я пообещала написать, какой же мы с мужем видим идеальную свадьбу. И вот, не откладывая в долгий ящик, попробую описать:

  1. Мне так кажется, что эпоха массовых гуляний на свадьбе уже в прошлом, по-крайней мере в городе. Не вижу смысла собирать под сотню человек, которых ты видела один раз в жизни, но которых “нужно” пригласить. Одно дело видеть в окружении людей, с которыми связывают дружба, доверительные отношения, близкие (в плане душевности) родственные связи, а другое - толпа малознакомых людей, которых пригласили “для галочки”.
  2. Так же, на мой взгляд, не нужно делать из свадьбы “обжираловки” - обычно заказывается ну очень много еды, которую потом уносят домой и доедают еще в течение недели. Вполне логичным на свадьбе будет фуршетный стол - такой, чтобы и гости не остались голодными, но и не зависели от того, когда будет очередная смена блюд на столе, а потом с огромными животами выкатывались домой. И отдельный стол с чаем и десертами - как я описала в предыдущем посте.
  3. Никаких ди-джеев! Самое лучшее - живая музыка: пусть это будет или рояль, или скрипка, или гитара, или саксофон :-) Наш свидетель на свадьбе регулярно садился за фортепиано и играл Чайковского, Шопена, под один из вальсов мы даже танцевали :-) А если нет музыкантов - можно подобрать спокойную инструментальную музыку для фона. Никому не нужно включать “Дорогие мои старики, дайте я вас сейчас расцелую” после тоста за родителей :-) А танцевальную музыку можно самим включить, когда надо - много ума и времени это не займет. У нас на свадьбе друзья устроили русские народные танцы под гармонь - все гости, и стар и млад, были ужасно довольны повторяя за ведущими всевозможные танцевальные фигуры, никому оказались не нужны танцы под современную музыку!
  4. Прочь наемную тамаду! Если и вести развлекательную программу, то поручить ее кому-то из своих знакомых и продумать ее вместе от начала до конца, чтобы не было неприятных сюрпризов, пошлых конкурсов и оглашение подарков :-)
  5. И вообще, хватит на свадьбе спускать кучу денег - лучше на эти деньги молодоженам уехать в свадебное путешествие сразу же с праздничного фуршета!

Хорошей вам свадьбы! :-) Пусть она будет самой лучшей и незабываемой…

7 свадебных проколов

Вернулись мы недавно всей семьей из города Волжского, малой родины моего мужа. Что заставило нас туда выбраться, спросите вы? Свадьба сестры мужа! - как выяснилось - моей золовки (и откуда пошли такие странные названия: шурины, золовки, снохи и т.д. :-))))

Свадьба прошла хорошо - невеста стала женой, жених - мужем, собралось много родственников со всех концов не только России, но и Украины, никто не напился и морды гостям не били. В общем программу минимум выполнили на все 100. Ну а так как мы с мужем уже постепенно превращаемся в старых критиканов, то полночи после банкета провели в обсуждении прошедшего дня, воспоминаниях собственного бракосочетания и в поисках рецепта “идеальной свадьбы”. В общем, перед вами итоговая резолюция нашей полночной беседы :-)

  1. Наверное самое главное на свадьбе - это счастливые лица молодоженов. Поэтому всеми силами нужно создать, сохранить и преумножить праздничное настроение. Мелкие бытовые неувязки, нестыковки, огрехи нужно просто отодвинуть в сторону и не обращать на них внимания. Я очень благодарна своей маме - в день моей свадьбы она была настолько добрая, настолько мудрая, что ее присутствие мне помогало справится с волнением, радоваться каждый минуте этого дня. Помню приехали мы в парикмахерскую делать мне прическу, а она закрыта… Никого… Ранее воскресное утро… Все другие парикмахерские, разумеется, закрыты… Времени в обрез. Мы с мамой стоим на улице и веселимся на тему того, что пойду на свадьбу с косичкой. К счастью, парикмахер вскоре пришел, сделал мне прическу и мы вернулись домой. Конечно, мы опаздывали, но это был не повод нервничать, ругаться и портить всем настроение. Моя подруга, например, опоздала в ЗАГС - ну пропустили они свою очередь, кто-то прошел вперед, но и они без штампа в паспорте не остались. Здесь же еще один совет - если будет выкуп, планируйте время на него с запасом.
  2. Ну в ЗАГСе я как-то не припомню никаких проблем - там этот процесс на потоке и отточен годами. Единственный прокол случился с одноразовыми фужерами для гостей - они были непригодны для использования, попросту - протекали. Так что проверяйте заранее.
  3. Переходим к праздничному банкету. Мне кажется, очень важно продумать посадку гостей - кто с кем сидит, за каким столом. Для этого обычно рисуется схема столов с местами. Иногда даже делаются именные карточки, чтобы каждый гость знал свое место :-) .
  4. Тамада - это самый больной вопрос многих свадеб. То, как вела тамада свадьбу в Волжском, на мой взгляд не заслуживает оплаты никакой, потому как это просто было ужасно. Во-первых, я терпеть не могу всякие присказки типа “между первой и второй…”, “почему рюмки сухие”, “не забываем - наливаем”… Какое-то сознательное спаивание гостей - видимо, по-другому она никак не могла развеселить народ! Во-вторых, за весь праздник я видела всего один конкурс (может, конечно, еще что-то было, мы ушли часов в 9 вечера) - и тот был пошлый… В третьих, целенаправленная политика разделения на “гостей жениха” и “гостей невесты” - с учетом и так не очень теплых отношений между “кланами”это выглядело очень неприятно. И, пожалуй, самым ужасным моментом было оглашение полученных подарков… После того, как все подарки были вручены молодоженам, сформировали “счетную комиссию” из родственников, которые по указанию тамады вскрывали конверты, потрошили коробки, подсчитывали деньги. После этого огласили всем присутствующим, что было подарено: утюг - 1 шт (прим. - а если бы утюгов подарили 2? Например, на нашей свадьбе было как минимум 3 пары примерно одинаковых подарков… Как бы себя чувствовали дарители, если бы узнали, что их презент подарен впустую?), сервиз - 1 штука, ну и так далее. Потом перешли к деньгам - всем сообщили сколько денег подарили жениху и невесте, в каких купюрах, с точностью до копеек… Эта вся процедура оставила очень неприятный осадок на душе - было обидно за молодоженов. Ведь чем обычно занимаются в первую брачную ночь? :-) Разбирают подарки и считают деньги - вдвоем…ведь подарки дарятся не гостям…
  5. Перейдем к следующему отрицательному персонажу нашего повествования - ди-джею. Лучше бы его совсем не было! Музыку он врубал так громко, что в животе ощущалась вибрация и чтобы поговорить с соседом нужно было ему в ухо кричать. Все просьбы со стороны убавить громкость он игнорировал. Уже после я удивлялась - и почему все сюсюкались (и я в том числе) с этим ди-джеем, неужели нельзя было пригрозить лишением его гонорара или просто вырубить из розетки техники, тем более репертуар оставлял желать лучшего: из серии Верки Сердючки и русской попсы 90-х годов… При том, что у ди-джея был диск с хорошей подборкой музыки для быстрых и медленных танцев, который подготовила невеста с женихом. Ну пару песен он поставил….видимо, для “галочки”
  6. Свадебный торт. Этот вопрос не очень критичный, но все же обращу ваше внимание вот на какой момент. Обычно не все гости могут остаться до конца свадьбы (мы, например, были вынуждены уйти раньше, так как с нами были 3 детей и они порядком устали и хотели спать, другая пара тоже ушла по своим причинам). И торт мы не видели. Не смогли даже выпить чай, потому как его подавали только в самом конце. В этом отношении на нашей свадьбе было удобнее - отдельно от общего стола стояли диваны, столик, на котором были чашки, заварка, кипяток и несколько тортов (которые пекла моя мама :-) ). Желающие могли отдохнуть в тихой обстановке, поговорить и попить чай с десертом, независимо от хода основной программы подачи блюд.

Пожалуй, я перечислила основные моменты, на которые стоит обратить внимание, если вам предстоит организовать свадьбу. В следующем посте я напишу, какой мы видим “идеальную свадьбу”…. А теперь пора спать (с) :-)

А вот и те 2 старых критикана на свадьбе :-) :мы на свадьбе в волжском

Про третью беременность и роды с папой

Заканчиваю цикл рассказов про свои роды - добрались и до третьих. Они примечательны тем, что на родах присутствовал наш папа и взял на руки своего сына в первую же минуту его жизни вне мамы. Сразу скажу, что наш папа крепкий орешек - в обморок не падал, скупые мужские слезы не ронял и вообще не увидел в родах ничего страшного и тяжелого, чем вызвал праведный гнев у женской половины родственников :-)

Но вернемся к началу. Рассказ о моей третьей беременности можно было начать уже привычной фразой: “для нас это было неожиданно…» и т.д. Но все же это было не совсем так…

После рождения Машеньки, нашего второго ребенка, мы с мужем решили, что на этот раз нужно сделать промежуток между детьми побольше. После 2 беременностей подряд мне был нужен отдых как физический, так и психологический. Тут как раз и Пост Великий начался. На Вербное воскресения мы с мужем причастились. Вернувшись домой, муж вдруг стал разбирать наши книги и случайно обнаружил книгу «О браке и деторождении» одного греческого архимандрита (точно сказать не могу, так как эта книга уже не у нас). Она нас настолько поразила своим безапелляционным отношением к вопросам контрацепции, что мы без лишних рассуждений перестали предохраняться.

Но во мне все-таки теплилась надежда, что после 2 беременностей подряд, организм сам «вряд ли захочет» повторить такой подвиг, и уж годок-другой я смогу отдохнуть. Волей свыше мои надежды не сбылись - в первый же цикл наступила задержка. Все еще надеясь на неустановившийся цикл после вторых родов, неделю я ждала и не покупала тест. С каждым днем я становилась все напряженнее и в конце концов купила тест – надо же узнать, надо ли начинать пить фолиевую кислоту? :-)

Беременность.

Две полоски… В третий раз…Воспринимается как нечто обычное… Но все равно рой мыслей не самых оптимистичных преследует меня первое время. Памятуя о том, как все близкие родственники не очень радостно встретили известие о второй беременности, решено было не говорить о третьей как можно дольше. Это было не сложно, т.к. впереди было лето, отпуска у всех. В консультацию я тоже не торопилась, дабы мне “случайно» не предложили радикальных методов решения “проблемы”. На 4-ом месяце мы поехали отдохнуть в Переславль-Залесский всей семьей. Многочисленные пешие прогулки по красивым местам исключительно благоприятно повлияли на мое самочувствие. Подробнее об отдыхе в Переславле-Залесском я расскажу как-нибудь в другой раз.

По возвращению из поездки мы сообщили о пополнении ближайшим родственникам, я встала на учет в ЖК, где, к моему счастью, мне ничего плохого не сказали – обычным порядком взвесили, измерили, выдали направления на анализы. Так как справляться с двумя карапузами и домашним хозяйством мне было уже тяжело, то решено было призвать на помощь няню.

В роддоме.

В очередной раз с ПДР (предположительной датой родов) были существенные разногласия – в 2-3 недели – у врачей из ЖК и врачей роддома ОММ. В очередной раз все боялись возможности родить в местном роддоме. И в очередной раз было решено отправить меня в Екатеринбург заранее, сразу после Нового Года. Погостив пару дней у своей подруги, 6 января я поступила в ОПБ ГУ НИИ ОММ (отделение патологии беременности). Как всегда – хороший врач (которая назначила мне только пройти УЗИ, КТГ , ЭКГ и сдать общие анализы, безо всякий “капельничек и укольчиков»), знакомые акушерки и медсестры на посту и знакомое чувство предвкушения важного события.

Закончились Рождественские каникулы, миновала первая дата ПДР… никаких предвестников. Я по старой памяти нагуливаю километры по зданию ОММ – по всем переходам, лестницам, тоскливо гляжу в окна родовых палат – когда же я уже там окажусь? К счастью удалось уговорить своего лечащего врача – Людмилу Евгеньевну – выдать мне верхнюю одежду, чтобы подышать свежим морозным воздухом. В тот же день мы с мужем прошлись по центру Екатеринбурга, посидели в кафешке… Родовой деятельности так и не намечается. На следующий день прогулка по городу с мужем повторяется, правда, маршрут увеличивается. К утру появились схватки – каждые 6-8 минут. С внутренним ликованием штурмую лестницы, потихоньку собираю пакеты, умываюсь, прихорашиваюсь, звоню мужу, чтобы с вокзала ехал в роддом. К 9 утра, как раз к завтраку, схватки постепенно сходят на нет. Никакие физические упражнения и уговоры не в силах вернуть их обратно. Приходится звонить мужу, чтобы он все-таки ехал на работу, а сама иду на завтрак. На обходе врач говорит, что если до завтра не рожу, придется делать стимуляцию. Нет уж, спасибо! Начинаю еще более усиленно ходить, бегать по лесенкам через ступеньку, массировать точки на кистях рук, греть поясницу в душе.

Роды.

Часа в 3 ночи просыпаюсь от схваток каждые 6-8 минут. Рановато… Муж не успеет приехать, поэтому решаю не вставать и не расхаживать, а долежать до утра. Тем более шла смена Татьяны Аклаевны – той самой, старушки, которая отправляла меня в родовую во вторые роды. Желания опять самой тащить все свои баулы с вещами нет никакого. Ближе к рассвету звоню мужу с предложением приехать в роддом – уверенности в том, что это уже бесповоротно на 99% . Потихоньку пакую вещи, жду пока закончится пересменка и ко мне придет Вера – очень добрая и тактичная акушерка. Одновременно удивляю соседок по палате своим спокойствием и веселым настроением. Будь я одна, я вряд ли была такой бодрой, не спав практически 2 последние ночи, но очень хотелось дать позитивный настрой на роды девчонкам, которые идут рожать впервые. Вскоре после осмотра врачом приехал мой муж – о, как приятно видеть родное лицо, ощущать, что ты не одна в преддверии такого важного и ответственного момента.

Мы спустились в родовую часов в 10 утра, где моего мужа облачили в одноразовый халат, выдали маску, шапочку – так что я видела только глаза своего супруга, и то за очками :-) . На время осмотра моего мужа просят выйти из палаты – не знаю, может были случаи, что мужья мешали врачам? Дежурная бригада меня очень обрадовала – во главе была Лариса Ивановна, врач, который меня вел перед вторыми родами – мне она очень нравилась. Акушерка Настя – она принимала первые роды с Тимошей, ее забота и ободрение мне запомнились на всю жизнь. Они меня тоже вспомнили (на самом деле не так много времени прошло с тех пор :-) . Раскрытие было, кажется, 3-4 см, но я попросила никак не вмешиваться в процесс и оставить пузырь целым. Со мной согласились и оставили нас с мужем в родовой одних.

Схватки постепенно учащались и соответственно усиливались. Мне было проще упереться локтями в кровать и в такой согнутой позе перетерпеть боль. Муж предлагал мне лечь, чтобы немного отдохнуть, но какой там отдых – 2 минуты полежишь, а потом как прихватит, что одно желание упереться ногами в пол, а руками в кровать. Если я не успевала принять эту позу, схватка была очень болезненной. Вспоминая, что муж должен делать в родовой, я предложила ему поразминать мне поясницу. Но любые прикосновения мне были неприятны, да и схватки шли уже так часто, что даже на разговоры сил и времени не было. Из-за чего мой супруг даже немного расстроился: «Ну вот, - говорит, - я думал, тебе нужен, а ты даже разговаривать со мной не хочешь». На что я ему ответила, что дело не в моем к нему отношении, а в том, что я ухожу в себя и мне так легче и комфортнее. Я знаю, что любимый рядом и этого мне достаточно. В итоге «система» уравновесилась: муж дремал на табуреточке, а я молча ходила по палате, каждые 2 минуты останавливаясь у кровати и повторяя себе «Дыши, дыши, расслабься, раскрывайся» :-)

Становилось все больнее и я уже хотела посылать мужа за врачами, когда дежурная бригада сама зашла в палату. Было около 14-00. Ложиться на кресло было тяжело из-за практически непрекращающихся схваток. Раскрытие - 8 см, Лариса Ивановна сказала, что сейчас и будем рожать. Вскрыли пузырь, поставили но-шпу (хотя я просила ничего не ставить, мне что-то объяснили – но я не запомнила :-) . Тут и потуги начались. Ребенок еще не достаточно опустился, поэтому потуг 5 мне пришлось сдерживать – это было самое тяжелое. Вот тут мне очень помог муж – он стоял рядом и массировал мне голову. Меня это несколько отвлекало в хорошем смысле и наконец пришло время тужиться. Самое приятное в родах – не терпеть боль, а активно действовать, на пределе всех сил, не думая ни о чем – главное родить! 2 потуги – родилась головка…муж на предложение врачей посмотреть – отказался :-) На следующей потуге мне показалось, что на месте живота – пустота…нечего напрягать, не смотря на все усилия (это одна из трудностей, с которыми могут столкнуться при третьих родах с небольшим интервалом – мышцы перерастянуты). Тут врач положила свою руку на верх живота и на очередной потуге надавила – не сильно, как бы помогая мне. И наш лялик родился, в 14-15. Хороший! Большой – 4,100 кг. Акушерка как взяла его на руки, так сразу и назвала его «хомяком». Но синииий! В результате обвития пуповиной цвет головы нашего пупсика был сине-красный.

После обработок, нашу семью оставили в палате. Я с капельницей лежала на кровати (был риск возникновения кровотечения – опять из-за 3-их родов), а папа с малышом ходили по палате. Было такое спокойствие, такое умиротворение, такое всеобъемлющее счастье, что ради этих минут можно терпеть боль рождения ребенка. 2 часа после родов прошли, нас с Ванюшей повезли в послеродовое отделение, а папа поехал на работу :-)

После родов.

Все бы было ничего в послеродовый период, если бы не начавшая желтушка у Вани – биллирубин поднялся уже в первые сутки и на протяжении всех 5 дней его уровень неуклонно рос. В связи с этим мой малыш все время лежал под капельницей, под фотолампой, ему ежедневно брали кровь на анализы, что конечно не способствовало хорошему настроению. Одно утешало – ребенок рядом.

Каждый день я ждала, что биллирубин снизится, но каждый раз врач сообщала об обратном. На 6 день нам рекомендовали переводиться в детскую клинику, но было у меня внутри чувство противления этому. Казалось, оставьте ребенка в покое, перестаньте ставить капельницы, и все нормализуется. Спасибо моей маме – она мне сказала, чтобы я успокоилась, написала «отказную» и вернулась домой… А там посмотрим… Заручившись поддержкой близких, я так и сделала.

По возвращению домой, я тут же записалась на прием у детскому остеопату (мануальному терапевту) – слышала, что есть в практике случаи, когда после нескольких сеансов, желтушка проходит. Врач был проверенный, знакомый. И уже к концу первого сеанса мы заметили, как желтизна спала, и Ванюша порозовел. Через 2 недели мы сдали анализ крови на биллирубин - он снизился вдвое после выписки: с 280 до 120… Следующий анализ показал, что все в норме.

Вот такая история появления в нашей семье третьего малыша – веселого и жизнерадостного Ванюшки!

Здесь можно прочитать про:

первая беременность и роды

вторая беременность и роды

5 вещей, которых вы обо мне не знали

Как то давно мне приходило предложение написать 5 фактов из своей жизни, но я почему то в итоге не поняла, что нужно сделать, пока не увидела на одном блоге такой мини-рассказ. Идея мне понравилась, осталось сообразить, что же такого вы обо мне не знаете, и что же будет вам интересно узнать… Мдааа… Ну попробуем:

  1. С чего началась моя кулинарная “карьера”. Лет эдак в 10-12 я решила порадовать родителей тортом, собственноручно испеченным к завтраку. Видимо ведущий утренней передачи обладал даром убеждения и мотивирования, потому как записав рецепт, я отправилась искать ингридиенты… На мое счастье (несчастье?) 10 яиц в холодильнике я нашла, так же как и 1 кг сахара… Нужна была еще мука….ее-то я и не смогла обнаружить, поэтому подошла к спящей маме с вопросом: “Мам, мне нужно 3 кг муки…”. Мамин сон как рукой сняло. опущу подробности допроса о том, где я нашла такой рецепт и что это за передача такая, помню только из десятка яиц, старательно мной взбитых с килограммом сахара, испекли нечто, сильно отдающее рыбой (в те времена кур кормили рыбной мукой, поэтому яйца очень сильно отдавали “дарами моря”). Как ни странно тот опыт не отбил у меня желание готовить и экспериментировать на кухне :-)
  2. Я закончила биологический факультет с очень даже хорошими оценками в дипломе, но большинство вопросов своего 3-летнего сына ставят меня в тупик: почему у елки иголки, зачем нужны дети, почему крокодила зовут крокодилом :-)
  3. Я мечтала выйти замуж за итальянца. И, разумеется, жить в Италии. С этой целью на первую свою стипендию был даже куплен учебник “Итальянский за 3 недели”. Замуж я в итоге вышла не за итальянца, но очень даже удачно. А семья моя точно итальянская - шумная и веселая. Первая реакция гостей: “Как вас много!!!”…. А нас всего то 5… :-))
  4. Я первая поцеловала своего мужа. Муж, конечно, был не против такого поворота событий, но этот “исторический момент” до сих пор остается поводом для его шуток :-)
  5. Мой самый любимый фильм “Гардемарины, вперед!”. Я до сих пор могу смотреть его десятки раз подряд и не разочаровываться. В детстве мой фанатизм выразился в надписи “Сашка. Алешка.” на подоконнике детской комнаты. До сих пор стыдно :-)

Помидоромания в сети!

В этом году в Сети бушует эпидемия под названием “Печеные помидоры”, ну а я давным давно собираюсь вам рассказать про это кулинарное чудо. Лучше поздно, чем никогда, тем более сезон помидор еще в разгаре.

Наверное, описать процесс дольше, чем сделать, поэтому я вам советую не откладывать и приготовить прямо сегодня же! Уверенна, вы не пожалеете!

Нам потребуется помидоры, желательно не крупные и не водянистые. Отлично подходят твердоватые “стаканчики”. Помидоры надо вымыть и разрезать на половинки, если помидоры крупные - можно на четвертинки. [Кому хочется усложнить процесс, можно помидоры предварительно ошпарить и снять с них кожицу. А также вычистить семечки, если хотите получить более "сухой" продукт на выходе]

Уложить помидоры на противень срезом кверху, посолить, посыпать травами (!!! это очень важно… Можно использовать свежие: базилик, орегано (она же душица). Однако мне очень нравятся смеси сушеных трав “Прованские травы” и “Травы итальянской кухни”). сбрызнуть сверху растительным маслом (оливковым или растительным без запаха)

[Это единственная моя фотография, готовые помидоры не удалось сфотографировать: то фотоаппарат не под рукой, то освещение никудышное....а там уже и все съели :-) ]

Продолжим. Ставим наш противень с помидорами в духовку на 130-150 градусов часа на 2-3. Если у вас в духовке есть обдув - тогда это еще лучше, включайте и вентилятор. Помидоры должны припечься, несколько усохнуть, но не пригореть! Можно оставить остывать в духовке, а можно сразу же перейти к заключительному этапу.

Берем чистую банку и выкладываем слоями готовые помидоры, пересыпая их пластиками чеснока, слегка утрамбовывая. Сверху заливаем растительным маслом. Я пробовала и с оливковым, и с обычным подсолнечным без запаха. Мне больше понравилось с обычным маслом - оливковое в холодильнике мутнеет и затвердевает, соотвественно чтобы “стряхнуть” с помидор лишнее масло, надо дать им согреться…

А теперь, друзья мои, не расстраивайтесь, что я не сфотографировала свои готовые помидоры. В сети я нашла потрясающе красивые фотографии. Итак:

1. Фото с сайта “Ассорти вкуса”

2. Вот что можно приготовить из них. Например, Зоя (Нелли) с форума Гуд-кук советует вот такие бутерброды с рикоттой и печеными помидорами

3. Или печеные помидоры можно измельчить блендером и получить вот такой вкуснейший соус:

Ну и раз мы заговорили про соус, то посоветую я вам приготовить очень вкусный и ароматный “Пицца-соус, на который можно пустить “некондицию” (разумеется, обрезав все неподобающие места).

1. Помидоры надо вымыть, вырезать плодоножку и на пару минут кинуть в кастрюлю с кипятком. Достать шумовкой и легким движением руки снять кожицу.

2. Измельчить блендером или другим способом (например, натереть на терке). Выложить в глубокую сковороду, на дне которой разогретое растительное масло. Посолить, добавить немного сахара, ароматные травы.

3. Тушить на небольшом огне до загущения и приобретения соусом более насыщенного цвета. В конце добавить пропущенный через пресс чеснок.

Этот соус гораздо вкуснее всяких кетчупов, да к тому же и не содержит всяких вредных добавок, загустителей, усилителей и т.п. Его можно просто есть с хлебом, намазывать на основу пиццы, поливать овощи, макать в него шашлыки. В общем, применение его бескрайнее :-)

Ну вот и все, самые популярные блюда лета-осени я вам описала как приготовить. Пробуйте - не пожалеете! А я пошла учиться делать красочные фотографии ;-)